Kimbap coreano con bulgogi de ternera

Un método de preparación

1. Corta la carne en rodajas finas.

2. Marinar en la marinada de bulgogi y dejar reposar durante unos 15-20 minutos.

3. Batir los huevos en un bol con una pizca de sal. 

4. Calienta aceite en una sartén y fríe 2 tortillas finas. Una vez frías, córtalas en tiras largas.

5. Prepara las verduras: 

– Pelar la zanahoria y cortarla en tiras, freírla suavemente en aceite de sésamo y sazonar con sal.

Escaldar las espinacas en agua hirviendo. Escurrir el exceso de agua. Añadir el ajo prensado, el aceite de sésamo y la sal, y mezclar.

– Retire la pulpa acuosa del pepino y córtelo en tiras.

– Corta el nabo encurtido en tiras.

6. Fría la carne en un poco de aceite hasta que se evapore el exceso de agua.

7. Enjuague el arroz y prepárelo según las instrucciones. Transfiéralo a un tazón grande, agregue aceite de sésamo y sal, y mezcle suavemente. Deje enfriar.

8. Coloca la lámina de nori con el lado brillante hacia abajo sobre una esterilla de bambú. Rellena la lámina con arroz hasta 2/3 de su altura.

9. Coloca los ingredientes en el centro del arroz y enróllalo, presionando firmemente la esterilla. Puedes humedecer ligeramente el borde del alga nori para que el rollo se mantenga unido.

10. Usa la esterilla para darle forma.

11. Unta el rollo terminado con aceite de sésamo, córtalo en rodajas y espolvorea con semillas de sésamo.

Consejos:

Coloca la carne en el congelador durante aproximadamente 2 horas para que sea más fácil cortarla en lonchas finas.

Fríe las zanahorias brevemente para que queden crujientes.

Coloca una capa fina de arroz sobre el alga nori.