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Dumplings de papel de arroz con cerdo

Name: Dumplings de papel de arroz con cerdo
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Chino
Ingredients: 1 paquete de papel de arroz House of Asia; 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado House of Asia; 2 cucharadas de salsa de soja ligera House of Asia; 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco House of Asia; 3 cucharaditas de ajo crujiente Ipincio en aceite; 250 g de carne de cerdo picada; 2 cucharaditas de ajo finamente picado; 1 cucharadita de jengibre fresco, finamente picado.; ½ cucharadita de chile fresco finamente picado.; 2 cucharadas de cebolletas finamente picadas; 2 cucharadas de cilantro finamente picado

20 min

4 porciones

ligeramente picante

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¿Se te antoja algo delicioso pero no quieres pasar toda la noche en la cocina? Los dumplings de papel de arroz rellenos de carne son una excelente opción para un almuerzo o cena rápida al estilo asiático. Su delicada y suave envoltura exterior esconde una jugosa carne de cerdo, con un intenso sabor umami, aroma a sésamo y un toque ligeramente picante de chile, jengibre y ajo. A diferencia de los rollitos de primavera fritos, estos dumplings se cocinan al vapor, lo que garantiza una ternura excepcional.

Chino Asiático Cerdo 15-30 minutos

Ingredientes

1 paquete Papel de arroz de la Casa de Asia
2 cucharadas Aceite de sésamo tostado House of Asia
2 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
1 cucharadita Semillas de sésamo blanco de House of Asia
3 cucharaditas Ajo crujiente en aceite de Ipincio
250 g de carne de cerdo picada
2 cucharaditas de ajo finamente picado
1 cucharadita de jengibre fresco, finamente picado.
½ cucharadita de chile fresco finamente picado.
2 cucharadas de cebolletas finamente picadas
2 cucharadas de cilantro finamente picado

Un método de preparación

Coloca la carne de cerdo molida en un bol. Agrega el aceite de sésamo tostado, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el chile, la cebolleta y la mitad del cilantro. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Reserva el ajo crujiente en aceite, las semillas de sésamo blanco y el cilantro restante para terminar el plato.
Corta cada hoja de papel de arroz por la mitad, y luego cada mitad por la mitad de nuevo. Humedece ligeramente dos hojas de papel de arroz y colócalas de manera que se superpongan un poco. Pon una cucharada de relleno en el centro y enróllalas firmemente, formando pequeñas empanadillas.
Coloca las empanadillas en una cesta para cocinar al vapor y cocínalas durante unos 8 minutos, hasta que el relleno esté completamente cocido.
Rocíe las albóndigas cocidas con ajo crujiente en aceite, luego espolvoree con semillas de sésamo blanco y el cilantro restante.

Forra la cesta de la vaporera con papel de horno perforado o engrásala ligeramente con aceite para evitar que las empanadillas se peguen.

Conozca nuestros productos

Salsa de soja ligera 150 ml

Sésamo blanco 50 g

Aceite de sésamo tostado 150 ml

Papel de arroz 100 g

Dumplings de papel de arroz: una delicada envoltura y un relleno jugoso.

Delicadas por fuera, jugosas por dentro. ¡Por eso te encantarán las empanadillas de papel de arroz! Su secreto reside en su fina y suave capa exterior, que esconde el aromático relleno de cerdo. Para lograr la consistencia perfecta, simplemente humedece cada hoja de papel de arroz con agua y añade una pequeña cantidad de relleno. Esto facilita enrollar las empanadillas sin que se rompa el delicado papel. El vapor hace el resto, asegurando que la carne conserve su jugosidad.

Empanadillas de cerdo: sabor salado y picante con un toque crujiente.

¿Qué hace que estas empanadillas sean tan especiales? Ante todo, la combinación de sabores que se complementan a la perfección. La salsa de soja realza el profundo sabor umami del cerdo, el aceite de sésamo tostado le aporta un delicado toque a nuez, y el jengibre, la cebolleta y el cilantro le dan un agradable frescor. Un toque de chile completa el conjunto, realzando sutilmente el sabor. Finalmente, la verdadera diferencia: el ajo crujiente y las semillas de sésamo, que contrastan maravillosamente con la suavidad de las empanadillas. Si prefiere un sabor más intenso, puede rociarlas con más salsa de soja o aceite de chile antes de servir.

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Experto culinario de House of Asia

Jarosław Owczarczyk

Cocinero

Explora con pasión los sabores de las cocinas del mundo y los transforma en recetas que se pueden preparar en casa. Valora los ingredientes de calidad, los aromas distintivos y las técnicas sencillas que realzan al máximo el sabor de los platos. Sus creaciones combinan su experiencia culinaria con creatividad y un enfoque práctico de la cocina.

@jarek_owczarczyk_chef

Preguntas más frecuentes

¿A qué saben las empanadillas de papel de arroz rellenas de cerdo?

Son tiernos, jugosos y rebosan de un distintivo sabor umami, con un ligero toque picante. La suave y ligeramente elástica cáscara exterior complementa a la perfección la aromática carne, mientras que el crujiente ajo y las semillas de sésamo hacen que cada bocado sea aún más interesante.

¿Es necesario remojar el papel de arroz antes de envolverlo?

Sí, pero humedécelo ligeramente con agua para que sea flexible y fácil de moldear. No lo dejes en agua demasiado tiempo, ya que el papel demasiado mojado se vuelve pegajoso y puede romperse al envolver el relleno.

¿Cuánto tiempo se tarda en cocer al vapor las empanadillas de papel de arroz?

Según la receta, cueza al vapor las empanadillas de carne de cerdo picada durante unos 8 minutos. El tiempo exacto depende del tamaño de las empanadillas y de la cantidad de relleno, así que asegúrese de que la carne esté bien cocida antes de servir.

¿Por qué se pegan las empanadillas de papel de arroz a la cesta?

El papel de arroz es naturalmente pegajoso cuando está húmedo, por lo que puede adherirse a la superficie de la cesta durante la cocción. Para evitarlo, forre la cesta con papel de horno perforado o engrásela con una fina capa de aceite, asegurándose de dejar espacio entre las empanadillas.

¿Se pueden preparar las empanadillas con antelación?

Sí, puedes preparar el relleno con antelación y guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador, preferiblemente no más de 24 horas. Es mejor envolver las empanadillas justo antes de cocinarlas, ya que el papel de arroz húmedo se vuelve más pegajoso con el tiempo y puede pegarse entre sí.

¿Se pueden hacer dumplings de papel de arroz en una freidora de aire?

Sí, aunque tendrán una consistencia diferente a la de las empanadillas al vapor. El papel de arroz puede quedar más crujiente y dorado en la freidora de aire, por lo que conviene untar ligeramente las empanadillas con aceite, controlar el tiempo de cocción y asegurarse de que la carne de cerdo del interior esté bien cocida.

¿Cómo sustituir la carne de cerdo en una versión vegetariana de las empanadillas?

El tofu desmenuzado combinado con setas shiitake o champiñones finamente picados es una combinación maravillosa. Las setas le aportan al relleno un profundo sabor umami, mientras que el tofu absorbe los sabores de la salsa de soja, el sésamo y las especias, creando un delicioso relleno vegetariano.

¿Con qué puedo sustituir el cilantro o el chile en el relleno?

Si no te gusta el cilantro, puedes sustituirlo por perejil o aumentar la cantidad de cebolletas frescas. También puedes omitir el chile o añadir una pizca de pimentón dulce, lo que suavizará el sabor de las albóndigas pero las hará aún más sabrosas.