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Rollitos de primavera frescos con tofu y salsa de cacahuete.
¡Descubre esta receta de deliciosos rollitos de primavera vegetarianos con una exquisita salsa de cacahuete! Verduras frescas y crujientes con tofu envuelto en papel de arroz: una opción perfecta para una comida ligera. Simplemente corta todos los ingredientes en tiras y envuélvelos en papel de arroz. Los rollitos de primavera combinan a la perfección con salsas como la de cacahuete o la picante Sriracha.
Verduras 
Tailandia 
Tofu 
hasta 15 minutos Ingredientes
Rollitos de primavera:
- 8 lóbulos papel de arroz
- 2 cucharadas salsa de soja clara
- 200g Brote de frijol mungo
- 3 hojas de lechuga, por ejemplo, lechuga iceberg.
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 zanahoria, cortada en tiras finas
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
- 1 pepino, cortado en tiras
- 100 g de tofu
- Unas cucharadas de col lombarda, cortada en tiras.
- unas ramitas de cilantro
Salsa de cacahuete con jengibre:
- 3 cucharadas salsa de soja clara
- 2 cucharadas zumo de lima
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cm de jengibre fresco, finamente picado
Un método de preparación
rollitos de primavera:
- Corta el pimiento, el pepino, la zanahoria y la col en tiras finas.
- Corta la cebolla en aros y marínala en 1 cucharada de salsa de soja.
- Corta el tofu a lo largo y fríelo hasta que esté dorado.
- Remoje el papel de arroz en un recipiente con agua y colóquelo sobre una tabla. Disponga la lechuga, el tofu, las zanahorias, el repollo, el pepino, el pimiento, la cebolla y el cilantro en el siguiente orden.
- Enróllalo formando un rollo con los bordes bien sellados.
Llamada de socorro:
- Añade todos los ingredientes a un recipiente alto y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sirva los rollitos de primavera frescos con salsa de cacahuete o salsa Sriracha preparadas.
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