Składniki

• opakowanie Bezglutenowego makaronu ryżowego 5 mm House of Asia 200 g

• 3 łyżki Pasty Pad Thai House of Asia

• 1 łyżka Sosu sojowego jasnego House of Asia

• 1 łyżka Sosu rybnego House of Asia

• kostka tofu

• 2 szalotki

• 3 duże ząbki czosnku

• 2 jajka

• 1 limonka

• 1 łyżka pasty z tamaryndowca

• 1 łyżka cukru

• 2 garści kiełków fasolki mung

• 2 garści orzechów ziemnych

• pół pęczka szczypiorku lub dymki

• garść kolendry

• łyżka płatków chilli

• łyżka skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej

• olej do obsmażenia tofu

Sposób przygotowania

1. Makaron ryżowy włóż na 20-30 min do miski z zimną wodą.

2. Tofu osącz ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w sporą kostkę. Przełóż je do miski, posyp skrobią i wymieszaj, aby skrobia równo pokryła każdy z kawałków tofu. Do wysokiego rondelka wlej olej i etapowo obsmaż tofu. Gotowe będzie miało złotawy kolor i chrupiącą skórkę. Tak przygotowane przełóż na ręcznik papierowy.

3. W średniej miseczce przygotuj sos Pad Thai. Dodaj cukier, pastę Pad Thai, pastę z tamaryndowca, sos rybny i sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj.

4. Następnie przygotuj wszystkie składniki. Drobno posiekaj szalotkę oraz czosnek. Szczypiorek lub dymkę pokrój na trzy części. Orzeszki ziemne upraż na gorącej, suchej patelni, a następnie drobno posiekaj. Na płaski talerz wyłóż wszystkie aromatyzatory: szalotkę, czosnek, płatki chilli, szczypior, orzeszki, zest z limonki i kiełki fasolki mung. Jajka rozmieszaj widelcem w oddzielnej miseczce.

5. Na rozgrzanego woka wlej 2 łyżki oleju i wrzuć szalotkę z zestem z limonki. Po minucie dodaję czosnek i chilli. Następnie wrzuć tofu, dodaj sos i zmiękczony makaron. Całość podsmaż 2-3 minuty aż makaron zmięknie, ale pozostanie al dente. Gdy danie jest prawie gotowe, wlej jajka i na jedną ze ścianek woka i zetnij je prawie w pełni, podważając od spodu, aby je napowietrzyć. Następnie wprasuj jajka w Pad Thaia, dodaj orzeszki, kiełki oraz szczypiorek.

6. Pad Thaia przełóż na talerz i podaj z połówką limonki, szczyptą chilli, orzeszkami, kiełkami i świeżymi ziołami.