Kurczak satay z sosem imbirowym

Składniki

2 duże piersi z kurczaka

Marynata:

• 2 płaskie łyżeczki czerwonej pasty curry 
• 3 łyżki mleczka kokosowego 5-7% 
• 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu 
• 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego 
• 1 duży ząbek czosnku lub 2 małe ząbki
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka oleju do smażenia

Sos imbirowy:

• 10 łyżek mleczka kokosowego 5-7%
• 1 łyżeczka oleju 
• 1 duży ząbek czosnku lub 2 małe
• sok z ½ limonki
• 1 kawałek imbiru (ok. 5cm)
• Sól, pieprz

Sposób przygotowania

1. Piersi z kurczaka myjemy i kroimy w podłużne plastry.
2. Czosnek wyciskamy. W misce mieszamy wszystkie składniki na marynatę. Obtaczamy kurczaka w marynacie i wkładamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
3. Rozgrzewamy patelnię grillową. Na patyczki do szaszłyków nabijamy kurczaka jak harmonijkę. Układamy kurczaka na patelni i obsmażamy z dwóch stron przez ok. 10 min.
4. W małym garnuszku rozgrzewamy olej. Dodajemy przeciśnięty czosnek i starty na tarce imbir. Podsmażamy przez 2 min. na małym ogniu.
5. Do garnuszka wlewamy mleczko kokosowe i wyciskamy sok z limonki. Sos gotujemy na małym ogniu przez ok. 10 minut. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodatkowo możemy dodać również płatki chilli.
6. Usmażone sataye podajemy z dymką, sezamem i sosem imbirowym.