Pieczony bakłażan w sosie unagi

Składniki

• 2 łyżki sosu unagi
• 1 liść nori
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 250 g ryżu jaśminowego
• 1 bakłażan
• ½ ogórka
• ½ marchewki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1 łyżeczka sezamu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

1. Ryż ugotuj według przepisu na opakowaniu.
2. Bakłażana przekrój na pół w poprzek i włóż do parowaru lub też gotuj na parze przez 15 minut. Po tym czasie, każdą połowę przekrój wzdłuż, ale nie do końca i „otwórz” bakłażana jak książkę lub pokrój w paski.
3. Na patelni rozgrzej olej i smaż bakłażana po kilka minut z dwóch stron, na złoty kolor. Wlej sos unagi i smaż jeszcze minutę.
4. Dokładnie obtaczając w sosie wyłóż bakłażan na ryż. Dekoruj dowolnie pokrojonymi warzywami, paseczkami nori oraz szczypiorkiem i sezamem.

TIP: pokrój bakłażana na plastry i usmaż, pomijając etap parowania.