Przepisy kuchni Azjatyckiej japońskiej
W kuchni japońskiej królują ryby, z których przygotowuje się różne rodzaje sushi. Niewielkie hosomaki, nieco większe futomaki, a także wersję odwróconą, gdzie ryż do sushi jest na zewnątrz, czyli uramaki lub California maki. Nim przygotujesz to danie i postawisz na stole przed gośćmi cały zestaw do sushi, sprawdź przepis, jak ugotować ryż do sushi. A może wolisz zjeść pyszny makaron zalany bulionem? Wypróbuj ramen, udon lub soba. Dodaj do niego wodorosty wakame oraz tofu. Wystarczy kilka łyżek pasty miso, by powstała aromatyczna zupa miso. Jeśli chcesz przygotować sycące danie z mięsem, sięgnij po sos teriyaki, który zawiera m.in. sos sojowy, ocet ryżowy i imbir marnowany.
Rozwiń filtrowanie
Kuchnia japońska odkryj z nami pyszne przepisy
Japonia – odkryj sushi na nowo
Wielu z nas na myśl o kuchni japońskiej ma przed oczami sushi. Starannie przygotowane, pięknie ozdobione i podane w bardzo atrakcyjny wizualnie sposób. Dokładnie taka jest kulinarna strona tego kraju – zbilansowana smakowo i ciekawa pod względem estetyki. Japończycy cenią prostotę, elegancję i czystą formę podania dań. Składniki potraw są zawsze bardzo skrupulatnie dobrane pod względem jakości i smaku. Warto jednak podkreślić, że Japonia to nie tylko różne rodzaje sushi, czyli nigiri, maki, hosomaki, futomaki czy uramaki.
Podstawą kuchni japońskiej jest ryż, inny niż ten chiński czy tajski. Istnieje bardzo wiele odmian ryżu uprawianego w Japonii. Są one wykorzystywane do sushi, ciastek ryżowych czy wina ryżowego – sake. Oprócz ryżu warto zwrócić uwagę na pyszne makarony. Grube nitki makaronu udon najczęściej podawane są z bulionem. Z kolei przygotowany z mieszanki mąki gryczanej i pszennej makaron soba częściej podawany jest na zimno. Niezwykle popularnym makaronem, a właściwie daniem jest ramen składający się z makaronu, bulionu i innych składników charakterystycznych dla kuchni japońskiej, np. glonów wakame, sosu sojowego, jajek.
Ważnym elementem kuchni tego rejonu świata są produkty sojowe. Nasiona soi i ryżu są używane do miso pod postacią past, wykorzystywanych do aromatyzowania zup i marynowania ryb. Wraz z sosem sojowym, to właśnie miso jest podstawą kuchni japońskiej. Podobnie jak ryby i wodorosty, które zapewniają Japończykom odpowiednią dawkę wartości odżywczych i witamin. Nieprzypadkowo kuchnia japońska jest jedną z najzdrowszych i najbardziej harmonijnych na całym świecie. Jest niezwykle bogata w cenne składniki odżywcze, dzięki czemu Japończycy żyją statystycznie najdłużej i są jednym z najzdrowszych narodów świata. Ich dieta jest niskokaloryczna, bogata w aminokwasy, żelazo, a uboga w tłuszcze nasycone.
Jeszcze krótko o etykiecie przy posiłku. Warto wiedzieć, że zasiadający na podłodze przy niskim stole mężczyźni powinni trzymać swoje nogi skrzyżowane, kobiety natomiast powinny klęczeć, a krzyżowanie nóg w ich wypadku jest niegrzeczne. Ważne są także czynności podejmowane już po podaniu jedzenia i napojów na stół. W przypadku jedzenia, należy za nie głośno podziękować, używając słowa „itadakimasu”. Jeśli na stole znajdują się potrawy wspólne, to należy je sobie nałożyć na talerz osobiście i nie prosić o to nikogo innego, ani też nikomu nie próbować nakładać jedzenia.
