Ramen miso z warzywami i nori

Składniki

Zupa ramen:

• 4 saszetki pasty miso
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżeczka oleju z prażonego sezamu
• 700ml bulionu warzywnego albo wody
• 4-5 ząbki czosnku drobno posiekanego
• ½ świeżego chili drobno posiekanego

Opcjonalnie – 1 łyżka masła orzechowego/pasty tahini

Dodatki:

• 2 liście norii
• ½ papryki czerwonej
• 5cm świeżego imbiru
• 10cm pora (zielonej części)
• 100g fasolka szparagowa (mrożona)

Makaron:

Paczka świeżego makaronu ramen

Sposób przygotowania

Zupa:
1. W garnku podgrzej 2 łyżki oleju rzepakowego i łyżeczkę oleju sezamowego. Włóż czosnek, ostrą paprykę i smaż na średnim ogniu przez 30-40 sekund mieszając co chwilę.
2. Wlej bulion warzywny, zawartość czterech saszetek pasty miso, wymieszaj i duś na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Dodatki:
1. W międzyczasie posiekaj imbir i czerwoną paprykę wzdłuż. Por pokrój w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzej 3-4 łyżki oleju i najpierw smaż imbir na średnim ogniu przez 30-45 sekund.
2. Odłóż imbir na bok i dodaj por – smaż przez 30-45 sekund, usuń por i dodaj fasolkę, 2 łyżki sosu sojowego, 1/2 łyżeczki oleju sezamowego (opcjonalnie) i smaż przez minutę – wystarczy aby przekazało smak fasoli, ale jednocześnie pozostała Al. dente. Paprykę pozostaw na surowo, a liście norii pokrój w cienkie paseczki.

Makaron:
1. Po przygotowaniu wszystkich powyższych elementów, zagotuj wodę w garnku, a gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.

To wszystko, danie jest gotowe do jedzenia. Jeśli używasz masła orzechowego / pasty sezamowej, do miski wsyp łyżkę masła / pasty, dodaj makaron, następnie zupę i udekoruj pozostałymi składnikami. Smacznego!