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Asiatische Donuts mit Mangofüllung

40 Minuten

8-Anteile

leicht

4.9 / 5. Anzahl der Stimmen: 32

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Hol dir das Rezept für köstliche, weiche und gefüllte Donuts von MientablogDieser fluffige Kuchen mit Kokosmilch und exotisch-süßer Mango ist nicht nur am Faschingsdonnerstag ein Genuss. Probieren Sie ihn selbst!

Asiatisch

über 30 Minuten

Zutaten

125 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
3 Eigelb
60 g Zucker
300 g Weizenmehl
7 g Trockenhefe
2 Esslöffel Spirituosen
50 g weiche Butter bei Zimmertemperatur

Füllung:

450 g Dose Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz, QF-Qualitätslebensmittel
1 Teelöffel Agar-Agar
Wer es sehr süß mag, kann optional Zucker hinzufügen, aber ich bevorzuge den natürlichen Mangogeschmack und empfehle, keinen Zucker hinzuzufügen 🙂
2 Liter Frittieröl
Puderzucker zum Bestreuen

Eine Zubereitungsmethode

Schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker schaumig.
Mehl sieben, Hefe, Kokosmilch, Isopropylalkohol und verquirlte Eigelbe hinzufügen. Den Teig etwa 10 Minuten kneten, dann die Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten.
Den Teig mit Alufolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1,5 Stunden).
In der Zwischenzeit das Mangopüree in einen Topf geben, Agar-Agar hinzufügen, gründlich verrühren, aufkochen lassen und beiseitestellen, damit die Masse abkühlt und eindickt.
Den aufgegangenen Teig erneut durchkneten und in 8–9 Stücke (je 60–65 g) teilen. Abdecken und eine halbe Stunde gehen lassen.
Das Öl auf 175 Grad Celsius erhitzen. Die Donuts portionsweise 3 Minuten pro Seite frittieren.
Die warme Mango füllen und mit Puderzucker bestreuen.