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Thailändisches Mango-Klebreis-Dessert

40 min.

2 Portionen

leicht

4.1 / 5. Anzahl der Stimmen: 25

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Mango-Klebreis, auch bekannt als Khao Niao Mamuang, ist eines der beliebtesten Desserts in Thailand. Eine köstliche Kombination aus Reis, Kokosmilch und Alphonso-Mangopüree – ganz ohne Zuckerzusatz. Die Zubereitung ist schnell und einfach, und hier erfahren Sie, wie Sie ihn selbst machen können. Deliciousplace.pl.

Früchte

Thailand

über 30 Minuten

Zutaten

120 g Sushi-Reis von House of Asia
200 ml Kokosmilch 12-14% House of Asia
225 g Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz QF Quality Food
Abrieb von 1 Limette
1 kleinere Mango
1/2 Teelöffel Kartoffelmehl
1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
2 Teelöffel geröstete, gehackte Pistazien
1 Esslöffel Zucker
Prise Salz
Wasser
Zum Servieren Minze- oder Zitronenmelissenblätter

Eine Zubereitungsmethode

Den Reis mehrmals in kaltem Wasser abspülen und in einen Topf geben. Anschließend 100 ml Wasser und Salz hinzufügen. Den Topf abdecken und 6 Minuten köcheln lassen, dann weitere 10 Minuten ziehen lassen.
In einem anderen Topf 3/4 der Kokosmilch mit dem Zucker zum Kochen bringen und über den Reis gießen. Die Hälfte der abgeriebenen Limettenschale hinzufügen, gut vermischen und mit einem Deckel abdecken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Das Kartoffelmehl mit 2 Esslöffeln Wasser verrühren, zur restlichen Kokosmilch geben und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Den Reis in die Schüsseln geben (dazu kann man einen Metallring verwenden), dann das Mangopüree darauf verteilen. Mit frischen Mangoscheiben, Kokosnusssauce und einer Prise Pistazien, Sesamsamen und Limettenabrieb garnieren.