HAUS ASIEN
Siehe das Rezept
Kürbis-Kokos-Pfannkuchen
Probieren Sie diese fluffigen Kürbis-Kokosmilch-Pfannkuchen, fein gewürzt mit Zimt und gesüßt mit Kokosblütenzucker. Perfekt für ein wärmendes Frühstück oder als süßes Dessert, serviert mit Ahornsirup oder frischem Obst.
Früchte 
über 30 Minuten Zutaten
- 250 ml Kokosmilch 12-14%
- 2,5 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 1/4 Tassen Vollkornmehl
- 2 gestrichene Teelöffel Backpulver
- 6 Esslöffel selbstgemachtes Kürbispüree*
- 1 Ei
- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- einen halben Teelöffel Zimt
- eine Prise Salz
Eine Zubereitungsmethode
- In einer Schüssel alle trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt – vermengen und gründlich durchmischen.
- In einer zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten vermischen: Milch, Kürbis, Ei und Öl.
- Anschließend die flüssigen Zutaten mit den trockenen vermischen. Die Mischung wird recht dickflüssig sein.
- Von jeder Seite 2-3 Minuten braten.
Mit Ahornsirup oder Honig und Früchten servieren.
Für selbstgemachtes Kürbispüree einen halbierten und entkernten Kürbis etwa 60 Minuten backen. Sobald das Fruchtfleisch weich ist, pürieren. Das Püree hält sich im Kühlschrank mehrere Tage.
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