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Japanische Okonomiyaki-Pfannkuchen mit Bananenblüte

25 min.

4 Portionen

leicht scharf

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Okonomiyaki sind herzhafte japanische Pfannkuchen mit verschiedenen Belägen. Man kann Meeresfrüchte, Fisch oder Fleisch hinzufügen. In unserem Rezept ist die Hauptzutat BananenblüteOder Bananenblüten. Diese Pfannkuchen, serviert mit Mayonnaise und frischem Schnittlauch, sind ein leckerer und ungewöhnlicher Snack.

Früchte

Gemüse

Japanisch

15-30 Minuten

Zutaten

100 g Panko-Paniermehl
1 Esslöffel helle Sojasauce
540 g Bananenblüten, in dünne Streifen geschnitten
½ Kopf kleiner Weißkohl, in dünne Streifen geschnitten
4 Eier
eine Prise Salz
Öl zum Braten

Sauce:

1 Blatt Nori in lange Streifen schneiden
1 Esslöffel Sesam
4 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch

Eine Zubereitungsmethode

Die Bananenblüte in ein Sieb geben. Gründlich unter kaltem, fließendem Wasser abspülen. Anschließend gut abtropfen lassen und klein schneiden.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und glatt rühren. Mit Salz und Sojasauce würzen. Den Kohl klein schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit den Bananenblüten und dem Panko-Paniermehl vermengen.
Eine Pfanne erhitzen und mit einem Löffel große Pfannkuchen (etwa 15 cm Durchmesser) formen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Mit Mayonnaise, Sesamsamen und Nori servieren und mit Schnittlauch bestreuen.