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Tapioka-Pfannkuchen

15 Minuten

2 Portionen

leicht

4.5 / 5. Anzahl der Stimmen: 4

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Tapioka ist eine kleine, hübsche Perle oder ein Mehl aus der exotisch klingenden Maniokwurzel. Sie ist leicht verdaulich, sehr nahrhaft und zudem cholesterin- und glutenfrei. Ihr neutraler Geschmack macht sie zu einer idealen Zutat für süße Toppings und sie ist Bestandteil vieler asiatischer Desserts. Man kann sie für Puddings, Cremes, Krapfen und Pfannkuchen verwenden. Auch zum Andicken von Suppen und Soßen dient sie. Sie ist die Basis von Bubble Tea, einem beliebten asiatischen Getränk aus Tee und Fruchtaromen oder Milch. Unser Küchenchef hat diese Tapioka-Pfannkuchen speziell für Sie zubereitet. Sie sollten sie unbedingt probieren!

Gemüse

Thailand

bis zu 15 Minuten

Zutaten

150 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
1,5 EL House of Asia Fischsauce (Kann durch Sojasauce ersetzt werden)
3 Esslöffel Tapiokamehl
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Bund Schnittlauch
3 Esslöffel Öl; zum Frittieren
2 Eier

Würzige Kirschtomaten

1 Esslöffel House of Asia Sriracha-Sauce
15 Kirschtomaten, geviertelt
1 Schalotte, fein gehackt
4 Zweige Koriander, fein gehackt

Eine Zubereitungsmethode

1. Alle Zutaten für den Pfannkuchenteig in einer Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen gründlich verrühren.
2. Öl in eine heiße Pfanne geben und kleine Pfannkuchen goldbraun braten.
3. Die Tomaten in eine Schüssel geben und mit den Schalotten, dem Koriander und der Sriracha-Sauce vermengen.
4. Servieren Sie die Pfannkuchen mit scharfen Tomaten.