HAUS ASIEN
Siehe das Rezept
Kokos-Tapioka-Mango-Pudding
Was kann man aus Kokosmilch, Mangopüree und Tapioka zubereiten? Leckeren Pudding, natürlich! Schau dir an, wie er gemacht wurde! Kulinarische Praxis.
Früchte 
über 30 Minuten Zutaten
- 400 ml Kokosmilch 5-7% House of Asia
- 1 Tasse Tapiokaperlen QF Qualitätslebensmittel
- 450 g Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz QF Quality Food
- 900 ml Wasser
- 5 Esslöffel Erythrit
- ein Stück Zimtrinde
- 5-6 Nelken
- einen halben Teelöffel gemahlenen Kardamom
- Dekoration: z. B. gefriergetrocknete Himbeeren
Eine Zubereitungsmethode
- Wasser und Milch in einen Topf geben. Tapioka und Erythrit hinzufügen. Zimt, Nelken und Kardamom dazugeben. 30 Minuten quellen lassen.
- Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Tapioka nicht am Topfboden anhaftet.
- Die Tapiokaperlen sollten jetzt durchscheinend sein. Falls nötig, noch einige Minuten länger kochen.
- Zum Abkühlen beiseitestellen. Der Pudding dickt beim Abkühlen ein, daher ist es am besten, ihn in Schüsseln, Gläser oder Einmachgläser umzufüllen.
- Geben Sie 3–4 Esslöffel Mangopüree auf die Tapiokaschicht. Garnieren Sie das Ganze mit gefriergetrockneten Himbeeren, Minze, Nüssen, Sesamsamen oder Kokosflocken.
TIPP: Sie können die Flüssigkeitsverhältnisse anpassen und für diese Menge Tapioka zwei Dosen Kokosmilch (5–7 %) und 500 ml Wasser verwenden. Statt Gewürzen können Sie Vanillepaste oder frische Vanillesamen hinzufügen.
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