Einfache und schnelle vietnamesische Rezepte

Die vietnamesische Küche ist stark von chinesischen Einflüssen geprägt, doch subtile Nuancen sorgen dafür, dass sie nicht in deren Schatten tritt. Das Hauptmerkmal und der Schlüssel zum typisch vietnamesischen Geschmack ist die Verwendung frischer Gewürze und Kräuter. Koriander, Minze, Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter gehören zu den beliebtesten. Interessanterweise verwenden Vietnamesen oft Fischsauce anstelle von Sojasauce. Pho-Suppe ist zweifellos das beliebteste vietnamesische Gericht. Mit Shiitake-Pilzen verfeinert, ist sie eine sättigende und gesunde Mahlzeit. Ein weiteres typisches Gericht sind Nem, Frühlingsrollen. Das Fleisch, meist Schweinefleisch, wird mit verschiedenen Gemüsesorten und Tapioka-Nudeln gefüllt, in dünnes Papier mit Tapioka gewickelt und nicht eingeweicht – ein perfekter Snack. Es gibt zwei Varianten: frittiert oder die leichtere und gesündere, ungesalzene Version.