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Vietnamesischer Bun Cha Salat mit Hühnchen und Nudeln

30 Minuten + Marinierzeit für das Fleisch

4 Portionen

leicht

4.9 / 5. Anzahl der Stimmen: 246

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Vietnamesischer Bun Cha Salat mit Hühnchen und Nudeln von Kulinarische Praktiken Dies ist eine perfekte Wahl für ein leichtes, aber dennoch geschmackvolles Abendessen für vier Personen. In Soja- und Fischsauce mariniertes Hähnchen verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma, das jeden Feinschmecker begeistern wird.

Hähnchen

Noodles

Gemüse

Vietnamesisch

15-30 Minuten

Zutaten

Marinade für Hühnchen:

3 EL House of Asia helle Sojasauce
2 EL Fischsauce Haus Asien
Ein Esslöffel getrocknetes Zitronengras von House of Asia
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Rohrzucker
2 Knoblauchzehen – gepresst
Saft von 1 Limette
600 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen

Salatsoße:

4 EL House of Asia Reisessig
2 EL House of Asia helle Sojasauce
3 EL House of Asia Fischsauce
2 TL Knoblauch-, Ingwer- und Chilipaste Haus Asien
Saft von 1 Limette
3 Esslöffel Rohrzucker
120 ml Zitronensaft

Weitere Salatzutaten:

200 g House of Asia Glasige Vermicelli-Pasta
150 g Sojasprossen
2 Karotten, in Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 Mini-Römersalat oder 1/3 Kopf Eisbergsalat
2-3 Freilandgurken oder eine Gewächshausgurke, halbiert, entkernt und gehackt
eine Handvoll frische Minze
eine Handvoll frischer Koriander
4 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel gehackte Erdnüsse 2

Eine Zubereitungsmethode

Die Zutaten für die Marinade vermengen, die Hähnchenschenkel dazugeben und eine Stunde marinieren lassen. Anschließend 30–35 Minuten bei 180 °C backen. Gegen Ende der Backzeit den Grill zuschalten, um das Fleisch zu bräunen.
Die Zutaten für die Soße vermischen und beiseitestellen.
Bereiten Sie die restlichen Salatzutaten vor: Weichen Sie die Nudeln ein, schneiden Sie das Gemüse und die Kräuter klein. Geben Sie alles in eine Schüssel, fügen Sie das geschnittene Hähnchenfleisch hinzu, gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles gut. Teilen Sie den Salat in Portionen und bestreuen Sie ihn mit Erdnüssen.

TIPP: Sie können Edamame-Bohnen und Spinat hinzufügen und den Salat mit Sesamkörnern oder Röstzwiebeln bestreuen.