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Pho-Suppe mit Rindfleisch und Reisnudeln – ein schnelles Rezept

Name: Pho-Suppe mit Rindfleisch und Reisnudeln – ein schnelles Rezept
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 1 Esslöffel helle Sojasauce von House of Asia; 100 g Reisnudeln 5 mm House of Asia; 500 ml Wasser; 50 g House of Asia Pho-Suppenpaste; 80 g dünn geschnittenes Rindfleisch; 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln; 1 Chilischote, in Scheiben geschnitten; 1 Zimtstange; 1 Sternanis; 2 Nelken; 1 Esslöffel fein gehackter Koriander

20 Minuten

2 Portionen

leicht scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 206

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Lust auf eine aromatische vietnamesische Pho-Suppe mit Rindfleisch und Reisnudeln, ohne stundenlanges Brühekochen? Das Geheimnis dieser schnellen Version von Pho Bò Tái ist die fertige Pho-Suppenpaste – eine Schlüsselzutat, die für mehr Geschmackstiefe sorgt und es ermöglicht, dass das ganze Gericht in etwa 20 Minuten fertig ist. Dünne Rindfleischscheiben werden direkt in der heißen Brühe gegart, während Zimt, Anis und Nelken ihr ein unverwechselbares, würziges Aroma verleihen. Reisnudeln, frischer Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilischoten runden das Gericht ab.

Noodles Rindfleisch Gemüse Vietnamesisch 15-30 Minuten

Zutaten

1 Esslöffel House of Asia helle Sojasauce
100 g 5 mm Reisnudeln House of Asia
500 ml Wasser
50 g Pho House of Asia Suppenpasten
80 g dünn geschnittenes Rindfleisch
2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
1 Chilischote, in Scheiben geschnitten
1 Zimtstange
1 Sternanis
2 Nelken
1 Esslöffel fein gehackter Koriander

Eine Zubereitungsmethode

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Pho-Paste, Sojasauce, Zimt, Sternanis und Nelken hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Die Gewürze entfernen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen lassen und auf zwei Schüsseln verteilen.
Die dünnen Rindfleischscheiben, Frühlingszwiebeln, Koriander und Chilischoten auf den heißen Nudeln verteilen. Die kochende Brühe darübergießen und 1–2 Minuten ziehen lassen, damit das Fleisch andickt. Sofort servieren.

Wenn Sie das Rindfleisch besonders dünn schneiden möchten, frieren Sie es vorher etwa 20 Minuten lang ein. Leicht gekühltes Fleisch ist fester und lässt sich leichter schneiden. Schneiden Sie es dann in gleichmäßige, dünne Scheiben.

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150 ml helle Sojasauce

Reisnudeln 5 mm 200 g

Pho-Suppenpaste 50 g

Pho bò tái – Vietnamesische Suppe voller Anis- und Zimtaromen

Pho bò tái ist eine Variante von Pho bò, bei der hauchdünne Scheiben frischen Rindfleischs direkt in die Schüssel gegeben werden. Sie müssen nicht vorher gebraten oder gekocht werden. Anschließend wird kochende Brühe darüber gegossen, die mit ... zubereitet wurde. Wasser und Pho-Paste Das Fleisch gerinnt in wenigen Minuten und bleibt dabei zart.

Der Charakter der Suppe wird maßgeblich von der Pho-Suppenpaste bestimmt – der Essenz des Geschmacks und dem wahren Star dieses Rezepts. Sie verleiht der Brühe einen tiefen, unverwechselbaren Geschmack, der die anderen Zutaten perfekt ergänzt. SojasauceZimt, Anis und Nelken verleihen dem Gericht eine unverwechselbare Würze. Die Gewürze sind deutlich wahrnehmbar, sollten aber die anderen Zutaten nicht überdecken.

Vietnamesische Küche ist bekannt für die Kombination intensiver Aromen mit frischen Zutaten. In dieser Suppe sorgen Koriander, Frühlingszwiebeln und Chili für die perfekte Balance. Die Kräuter verleihen Frische, während Paprika eine leicht scharfe Note beisteuert, die sich ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen lässt.

In dieser Rezeptversion legen wir Wert auf schnelle und einfache Zubereitung. Pho-Suppenpasten Man muss die Brühe nicht stundenlang kochen, die ganze Suppe ist in etwa 20 Minuten zubereitet.

Reisnudeln, frische Kräuter und Chili – Zutaten, die den Geschmack von Pho ausmachen.

Bei dieser Suppe ist es schwierig, über die zusätzlichen Zutaten zu sprechen, denn es sind eben nur Zusätze. Jede Zutat hat ihren Platz und beeinflusst den endgültigen Geschmack. Reisnudeln Bánh phở bildet die Basis der Suppe und harmoniert hervorragend mit den anderen Zutaten. Sein feiner Geschmack überdeckt nicht die Brühe, sondern macht die Suppe sättigender. Koriander und Frühlingszwiebeln sorgen für Frische, während man mit Chilischoten die Schärfe nach Belieben anpassen kann.

Es ist wichtig zu wissen, dass frische Zutaten ihren Geschmack am besten behalten, wenn sie nicht lange erhitzt werden. Daher sollten sie erst kurz vor dem Übergießen mit der kochenden Brühe auf die Nudeln gegeben werden. Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie sofort serviert wird, solange die Nudeln noch die richtige Konsistenz haben und Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilischoten noch frisch sind.

Das ist eine tolle Idee für ein schnelles Abendessen, wenn man Lust auf eine wärmende Suppe hat, aber nicht lange in der Küche stehen möchte. Weitere Inspirationen finden Sie in unserer Rezeptsammlung für Asiatische Suppen.

Kulinarischer Experte von House of Asia

Jarosław Owczarczyk

Koch

Sie erforscht mit Leidenschaft die Aromen der Weltküche und übersetzt sie in Rezepte, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Sie legt Wert auf hochwertige Zutaten, unverwechselbare Düfte und einfache Zubereitungsmethoden, die den vollen Geschmack der Gerichte entfalten. Ihre Gerichte vereinen ihre kulinarische Erfahrung mit Kreativität und einer praktischen Herangehensweise ans Kochen.

@jarek_owczarczyk_chef

Häufig gestellte Fragen

Was ist pho bò tái?

Pho bò tái ist eine Variante der vietnamesischen Pho bò-Suppe, bei der hauchdünn geschnittenes rohes Rindfleisch verwendet wird. Das Fleisch wird direkt in die Schüssel gegeben und anschließend mit kochender Brühe übergossen. Durch die hohe Hitze gerinnt das Rindfleisch kurz vor dem Servieren.

Warum wird Rindfleisch mit kochender Brühe übergossen?

Dünn geschnittenes Rindfleisch benötigt nur 1–2 Minuten in sehr heißer Brühe, um einzudicken. Dadurch entfällt das Vorkochen und das Fleisch bleibt zart. Für diese Zubereitungsmethode eignet sich am besten frisches, in sehr dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch.

Wie bereitet man Reisnudeln für Pho-Suppe zu?

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und anschließend gut abtropfen lassen. Die gekochten Nudeln in Schüsseln geben, bevor das Rindfleisch hinzugefügt und die Brühe angegossen wird. Die Zubereitungszeit kann je nach Nudelsorte und -dicke variieren. Daher ist es ratsam, die Anweisungen des Herstellers zu befolgen.

Kann die Pho-Brühe im Voraus zubereitet werden?

Aromatisiert Pho-Paste Die Brühe kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren separat aufbewahrt werden. Vor der Zubereitung der Suppe sollte sie erneut aufgekocht werden. Dadurch wird sie heiß genug, um das Fleisch direkt in der Schüssel zu garen.

Kann man Pho-Suppe auch ohne Chili zubereiten?

Die Chilischote ist hauptsächlich für die Schärfe dieses Rezepts verantwortlich, daher können Sie die Menge reduzieren oder sie ganz weglassen. Auch ohne Chili behält die Suppe ihr charakteristisches Aroma von Zimt, Anis und Nelken, während Koriander und Frühlingszwiebeln für Frische sorgen.

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