HAUS ASIEN
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Kokos-Käsekuchen mit Mangomousse
Cremig, zergeht auf der Zunge Kokosnuss-Käsekuchen mit knusprigem BodenDie Zugabe von Kokosmilch in der Käsekuchenfüllung und der Mangomousse verleiht den bekannten Aromen eine angenehme Frische. Wir empfehlen, in diesem Rezept einen natürlichen Gelatineersatz zu verwenden. Agar-Agar-GeliermittelFür eine glutenfreie Variante können Sie den Keksboden weglassen.
über 30 Minuten Zutaten
Käsemasse:
- 400 ml Kokosmilch 12-14% House of Asia
- 500 g Käsekuchen
- 120 g Cukru Pudru
- 4 Eier
- 2 Esslöffel Vanillezucker
- 1 Esslöffel Kartoffelmehl
Cookie-Basis:
- 250 g Getreidekekse
- 80 g Butter
Vereisung:
- 300 ml Mangopüree
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 100 ml Kokosmilch 12-14%
- 3 Teelöffel Agar-Agar
- 1 Esslöffel Zucker
Eine Zubereitungsmethode
Unterseite
- Die Kekse zerkleinern. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Die Kekse hinzufügen und vermischen.
- Den Boden einer 22-cm-Springform mit Backpapier auslegen, die Seiten mit Butter einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Die Keksmasse auf dem Boden der Form verteilen und 1 Stunde kaltstellen.
Käsemasse:
- Die Kokosmilch in eine große Schüssel geben und den Käse hinzufügen. Mit einem Mixer verrühren und dabei nacheinander Puderzucker, Vanillezucker und Eier unterrühren. Zum Schluss die Kartoffelstärke hinzufügen.
- Gießen Sie die Käsekuchenmasse in eine Springform. Backen Sie sie 1,5 Stunden lang bei 160 Grad Celsius.
- Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür 10 Minuten im Ofen.
Muss:
- Kokosmilch in einen Topf geben, Zucker und Agar-Agar hinzufügen und bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich die Zutaten aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und das Mangopüree unterrühren.
- Gießen Sie die abgekühlte Mousse auf den abgekühlten Käsekuchen.
- Im Kühlschrank mehrere Stunden, am besten über Nacht, kaltstellen.
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