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Mango-Klebreis von Martyna Chomacka, House of Asia

Klassischer Mango-Klebreis – Rezept von Martyna Chomacka

20 Minuten

4 Portionen

leicht

4.9 / 5. Anzahl der Stimmen: 54

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Süchtig machender Mango-Klebreis von Martyna ChomackaDas beste thailändische Dessert, zubereitet von der Finalistin der 7. Staffel von MasterChef Polska, ist süß, salzig und ein bisschen sauer – einfach perfekt!

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

• 400 ml House of Asia Kokosmilch 12-14%

• 450g Alphonso-Mangopüree ohne Zuckerzusatz QF Quality Food

• 1 Tasse Klebreis (Klebreis, speziell für Mango-Klebreis, oder falls dieser nicht erhältlich ist, kann auch Arborio- oder Sushi-Reis verwendet werden)

• 1 Limette

• 1 Mango

• 4-5 Esslöffel Kokos- oder brauner Rohrzucker

• Vanillezucker oder ein Esslöffel Vanilleextrakt

• eine Prise Salz oder ein Teelöffel Misopaste

• ein Löffel weißer Sesamsamen

Eine Zubereitungsmethode

1. Den Reis mit kaltem Wasser bedecken und eine Stunde oder über Nacht einweichen lassen. Anschließend unter fließendem Wasser abspülen und, am besten, dämpfen.

2. Während der Reis kocht, Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker und Limettensaft in einen kleinen Topf geben. Sobald die Mischung kocht, eine großzügige Prise Salz hinzufügen und abschmecken. Die Milchsauce sollte zunächst süß, dann salzig und leicht säuerlich sein.

3. Den gekochten Reis in eine große Schüssel geben, die Kokosmilch darübergießen und vermengen. Anschließend in kleine Schüsseln füllen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde quellen lassen.

4. Vor dem Servieren die Mango in Scheiben schneiden. Einige Esslöffel Mangopüree auf einen Teller geben und mit einer Portion Reis bedecken. Die Mangoscheiben um den Teller herum anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Zum Schluss 2–3 Esslöffel Kokosnusssauce darübergeben.