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Salat mit Wakame und paniertem Ei

Name: Salat mit Wakame und paniertem Ei
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 10 g Wakame-Algen; 1 große Karotte, geschält; 1 grüne Gurke; 1/3 weißer Rettich; 1 Bund Radieschen; 4 Eier; 3 Esslöffel Kokosmehl; 30 g Dinkelflocken; 30 g Panko-Paniermehl; 1 rote Wegwarte; 1 Esslöffel weiße Sesamsamen; 1 cm Ingwerwurzel; 70 ml Öl; 1 lyzeczka soku z limonki; 1 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Kokosblütenzucker; 2 Esslöffel Reisessig

30 Minuten

2 Portionen

leicht

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Dieser originelle Salat vereint die Zartheit von Wakame-Algen mit einem knusprig panierten Ei und ist vollgepackt mit frischem Gemüse und einem kräftigen Ingwerdressing. Leicht, gesund und voller Geschmack – dieses Gericht eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Geröstete Sesamsamen runden den Salat ab und verleihen ihm eine nussige Note.

Gemüse Japanisch 15-30 Minuten

Zutaten

10 g Wakame-Algen
1 große Karotte, geschält
1 grüne Gurke
1/3 weißer Rettich
1 Bund Radieschen
4 Eier
3 Esslöffel Kokosmehl
30 g Dinkelflocken
30 g Panko-Paniermehl
1 rote Wegwarte
1 Esslöffel weiße Sesamsamen

Dressing:

1 cm Ingwerwurzel
70 ml Öl
1 Teelöffel Limettensaft
1 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Kokosblütenzucker
2 Esslöffel Reisessig

Eine Zubereitungsmethode

Zwei Eier in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken. Die Eier schälen.
Die restlichen 2 Eier in eine Schüssel geben und verquirlen.
Dinkelflocken und Panko in einer Schüssel vermischen. Kokosmehl in eine andere Schüssel geben.
Die hartgekochten Eier in die Mischung aus Mehl, verquirlten Eiern und Panko geben. Vorgang wiederholen, dabei das Kokosmehl weglassen.
Bereiten Sie die Wakame-Algen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu und lassen Sie sie abtropfen.
Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel vermengen.
Vermengen Sie die Wakame-Algen mit dem geschnittenen Gemüse. Gießen Sie das Dressing darüber und vermischen Sie alles gründlich.
Das Öl in einem Topf auf 150 °C erhitzen und die panierten Eier 3 Minuten lang goldbraun braten.
Die Eier mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Anschließend vierteln.
Den Salat auf einer Platte anrichten, mit Chicoréeblättern garnieren und die geviertelten Eier darauf verteilen.
Alles mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.