Es difícil negar que el otoño dorado polaco es precioso. Pero además de la vista soleada de las hojas doradas y los días cálidos, el otoño suele ser gris, sombrío y frío. En las tardes nubladas, a menudo soñamos con el regreso de los días cálidos y soleados. ¿Podría la cocina asiática ayudarte a entrar en calor? A continuación, te presentamos algunas recetas que sin duda te reconfortarán 😉
Comenzamos con el curry.
Cualquiera que haya probado el curry sabe que es un plato increíblemente aromático y reconfortante, y la cocina tailandesa ofrece una gran variedad de ellos.
Empecemos con un clásico reconfortante, es decir: curry verde con polloQuien haya probado este plato sabe que su secreto reside no solo en los chiles rojos añadidos, sino sobre todo en la pasta de curry verde, que contiene un 50 % de chiles verdes. La adición de limoncillo aromático, lima y lima kaffir, que suavizan el picor de los chiles, combina a la perfección con platos de verduras o carne.
Pasta aromática con pollo y curry rojo.
Los platos de curry rojo son un poco más suaves. Es una combinación de chile rojo picante y hierbas aromáticas que le dan a cualquier plato un toque picante y exótico. Añade pollo, pasta y leche de coco, ¡y tendrás un plato sustancioso! 😉 La receta completa está aquí. Fideos aromáticos con pollo y curry rojo.
Crema de calabaza y curry massaman
Por último, un plato de temporada con un toque asiático. crema de calabaza y curry massamanAunque su preparación lleva un poco más de tiempo, la espera sin duda merece la pena. Esta sopa cremosa con especias aromáticas es algo que nos apetece mucho por la noche después de un día duro 😉
¡La comida tailandesa no es lo único que puede calentarte!
Remolacha con wasabi y lima
¿Te gustan las remolachas? La versión tradicional fría no se parece mucho a un plato otoñal, pero si le añades un poco de wasabi y jugo de lima, ¡se transforman por completo! Preparar esta versión asiática de este clásico dominical te llevará solo unos minutos, ¡y seguro que la recordarás durante mucho tiempo! 😉 Receta de remolacha con wasabi y lima.
Sopa agridulce vegana
Es hora de una propuesta vegana inspirada en la cocina china, es decir: deliciosa sopa de tofuEl secreto de esta sopa agridulce, además de especias aromáticas como el jengibre, es la salsa Sambal Oelek, que contiene un 89 % de chile. Incluso una cucharadita de este ingrediente puede transformar por completo el plato y darle un sabor distintivo.
¿Cómo se puede diversificar la cocina tradicional para que los platos resulten más reconfortantes?
¡Las especias vienen al rescate! Jengibre, wasabi, chile, pimienta de Sichuan: la cocina asiática es rica en ingredientes que te reconfortan al instante 😉
La pimienta de Sichuan es una de las especias más importantes de la cocina china. Además de su característico sabor picante, posee un aroma cítrico único. Es perfecta para platos de pollo o pato, y también realza el sabor de verduras, arroz y fideos. Curiosamente, la pimienta de Sichuan forma parte de la mezcla de cinco especias chinas.
A su vez, la cocina japonesa no puede estar completa sin wasabi Este acompañamiento inseparable del sushi es un rábano picante japonés muy fuerte, de un característico color verde. Su intenso sabor y aroma también se utilizan para realzar el sabor de mariscos, sopas y platos de carne.
La cocina tailandesa también resulta muy útil en los días de otoño. En lugar de ketchup, vale la pena probar una salsa más picante. Todos los amantes de la comida picante probablemente estén familiarizados con salsa sriracha , que se prepara a partir de chiles triturados. La sriracha es un ingrediente muy importante en la cocina tailandesa, rica en especias aromáticas y picantes.
Si nunca has probado la salsa sriracha y te apetece, te recomendamos este snack crujiente y picante para empezar. Los frijoles sriracha tostados son un aperitivo con mucho sabor que puede sustituir fácilmente a las patatas fritas, y además es mucho más saludable.
¿Cuáles son tus platos favoritos para entrar en calor?