No hace falta ser un chef profesional para disfrutar de los beneficios de la salsa de soja en la cocina. Basta con un poco de disposición y apertura a nuevos sabores, y tus invitados quedarán maravillados con el nuevo plato.
La receta original de la salsa de soja proviene de China y data de hace miles de años. Inicialmente contenía pescado, pero hoy en día la soja es el ingrediente principal. House of Asia ofrece varias salsas de soja originales de China. Estas salsas se elaboran de forma natural siguiendo una receta ancestral y, lo más importante, son saludables. Libres de soja transgénica, aditivos artificiales y glutamato monosódico, son una excelente alternativa a la sal. ¡Cualquier persona que se preocupe por su salud debería tener una buena salsa de soja en su cocina!
Salsas de soja disponibles en House of Asia.
salsa de soja oscura
La receta tradicional china para elaborar salsa de soja es ligeramente diferente a la de la salsa de soja clara. El proceso de fermentación es más prolongado, pudiendo durar hasta dos años. Además, es más espesa y tiene un sabor más intenso (y más ácido).
Composición de la salsa de soja oscura: soja 35%, agua, sal, colorante: E 150a, harina de trigo, espesante: goma xantana.
El color E 150a es caramelo, el llamado azúcar quemado.
Disponible en capacidades de 150 ml y 625 ml.
salsa de soja clara
Una auténtica salsa de soja china fermentada naturalmente, con un delicado aroma. Se caracteriza por un tiempo de fermentación más corto (de 2 a 9 meses) y una consistencia más ligera que las variedades más oscuras.
Composición de la salsa de soja ligera: agua, soja 34%, sal, harina de trigo, azúcar.
La adición de azúcar tiene como objetivo realzar el sabor del producto.
Disponible en capacidades de 150 ml y 625 ml.
Salsa de soja ligera sin gluten
Al sustituir el trigo por maíz, esta salsa de soja no contiene gluten. Se recomienda como alternativa a la salsa de soja tradicional para quienes siguen una dieta sin gluten.
Composición de la salsa de soja ligera sin gluten: agua, soja 35%, sal, almidón de maíz.
Capacidad disponible: 150 ml.
¿Qué salsa de soja debo elegir?
La salsa de soja ligera es un ingrediente indispensable que realza el sabor de carnes delicadas, pescados, sopas, salsas y platos de verduras. Es ideal para una variedad de platos de pollo. Puede usarse indistintamente con la salsa de soja japonesa, ya que tiene una consistencia igualmente ligera y fluida. También se utiliza para lograr un sabor oriental suave, incluso en platos de mariscos.
La salsa de soja oscura es perfecta para marinar cerdo y ternera, dar sabor a salsas oscuras y como guarnición para rollitos de primavera, ya sea sola o combinada con salsa de pescado. Ten en cuenta que la salsa de soja oscura puede alterar el color del plato. También puedes probar a combinarla con vinagre de arroz y salsa de chile dulce o jengibre. Al sazonar los platos, recuerda añadir esta salsa al final de la preparación, ya que puede enmascarar el sabor del resto del plato.
¿Para qué platos se debe usar la salsa de soja?
Gracias a su sabor umami, la salsa de soja es un condimento versátil y saludable, capaz de sustituir a muchos otros condimentos líquidos. Es ideal para pollo, pasta y adobos, así como para condimentar sopas y salsas. Combina a la perfección con espárragos y numerosos platos con zanahorias, perejil o coliflor. Es un excelente complemento para platos polacos como la sopa de tomate o las albóndigas de carne picada.
Aquí tienes algunas ideas para usar la salsa de soja:
Pollo en salsa teriyaki
Cerdo frito con verduras picantes
Solomillo de cerdo con fideos vermicelli y verduras
