CASA DE ASIA
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Coliflor asada con almendras y puré de miso
Esta receta de coliflor asada es una verdadera delicia para los amantes de la cocina. El ligero sabor a nuez de esta verdura combina a la perfección con el toque asiático de la pasta de miso. ¡Buen provecho!
Ingredientes
Coliflor entera asada:
- 1 cucharada pasta de miso
- 1 coliflor entera
- 3 łyżki masła
- 4 cucharadas de agua
- sal al gusto
Mousse de coliflor:
- 2 vasos leche de coco 5-7%
- 1 cucharada pasta de miso
- 400 g de coliflor congelada
- 4 łyżki masła
- Sal al gusto
- Jugo de medio limón
- ralladura de lima
- Copos de almendras blanqueadas y tostadas para espolvorear.
Un método de preparación
- Precalienta el horno a 160 °C. Retira las hojas de la coliflor y quita el corazón, asegurándote de que la coliflor no se deshaga.
- Derrite la mantequilla en una cacerola y caliéntala durante 5 minutos, hasta que adquiera un sabor a nuez. Luego, agrega la pasta de miso y mezcla bien. Sazona con sal al gusto, si es necesario.
- Extiende papel de horno sobre una bandeja y coloca la coliflor encima. Unta el papel con mantequilla de miso, asegurándote de que quede bien cubierta. Hornea durante unos 30 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño de la coliflor.
- Coloca la coliflor congelada en una olla, agrega un poco de agua, leche de coco y pasta de miso. Cocina hasta que esté blanda, luego licúa hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo mantequilla. Sazona con sal, jugo de lima y ralladura de limón.
- Sirva la coliflor al horno con la mousse, espolvoreada con almendras tostadas en láminas.
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Verduras 
Tailandia 
15-30 minutos 
Japonés 