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Brochetas de pollo en pasta de chile y jengibre

20 min.

4 porciones

leve

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Juntos con Práctica culinaria Te invitamos a una barbacoa al estilo coreano. Beata usó la salsa especial coreana O'Food para marinar el pollo, combinada con pasta de chile y jengibre. Esto le dará un sabor único y te ahorrará mucho tiempo pelando y cortando verduras.

Pollo

Verduras Asiático

15-30 minutos

Ingredientes

Escabeche:

2 cucharaditas Pastas de chile House of Asia
1 cucharadita grande Pastas de jengibre de la Casa de Asia
3 cucharadas Salsa de soja ligera House of Asia
4 cucharadas de adobo para carne de res Galbi BBQ 280 g O'Food
Dientes de ajo 2

Brochetas:

500 g de filete de pollo
200 g de champiñones
1 pimiento rojo grande
1 calabacín grande

Pepinos encurtidos:

4 cucharadas vinagre de arroz
1,5 cucharadas salsa de soja clara
1,5 cucharaditas de previamente tostado sésamo blanco
6 piezas de pepinos de campo
2 cucharaditas de azúcar moreno
0,5-1 cucharadita de agua caliente
2 cucharadas de cebollino picado

Un método de preparación

Corta el filete y las verduras en rodajas. Corta los champiñones más grandes por la mitad, dejando enteros los que tengan aproximadamente el tamaño de un trozo de carne.
Prepara la marinada para el pollo. Vierte la salsa de soja, el jengibre, el chile en polvo, el ajo picado y la marinada coreana para barbacoa en un bol. Mezcla bien. Añade el pollo en rodajas y déjalo marinar durante al menos 30 minutos.
Ensarta el pollo y las verduras en brochetas. Asa a la parrilla durante unos 10-12 minutos, dándoles la vuelta cada 2-3 minutos.
En un bol, mezcla el vinagre, la salsa de soja, el azúcar y el chile. Remueve y añade los pepinos en rodajas (sin pelar), las semillas de sésamo y el cebollino. Remueve de nuevo. Deja reposar durante al menos 20 minutos (puedes preparar los pepinos el día anterior).
Sirva las brochetas con pepinos, salsa barbacoa coreana adicional y pan, por ejemplo, pan de pita ligeramente tostado.