CASA DE ASIA
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Camarones a la parrilla en salsa de coco y chipotle.
Camarón 
Verduras 
Arroz 
Tailandia 
15-30 minutos Ingredientes
- 400 ml leche de coco 20-22%
- 2 láminas de nori
- 1 cucharada sésamo negro
- 1-2 chiles chipotle
- 150 g arroz jazmín tailandés
- 200-250 g de camarones crudos
- 1 cebolla roja
- 1 lima
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- un puñado de cilantro
- sal al gusto
Un método de preparación
- Pele los camarones, séquelos, úntelos con aceite y sazone con sal.
- Corta la cebolla en tiras finas, vierte agua hirviendo sobre ella durante 15 minutos, luego escúrrela y rocíala con jugo de lima.
- Muele los pimientos con la leche de coco en un mortero o pícalos finamente y mézclalos.
- Prepara el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Unta las hojas de nori con la marinada de pimienta y sécalas en un horno precalentado a 150 grados Celsius. Compruébalas y retíralas cuando estén crujientes.
- Tuesta las semillas de sésamo negro y mézclalas con el alga nori.
- Calienta la salsa de coco a fuego lento, pero sin que llegue a hervir. Si está demasiado líquida, añade dos cucharaditas de fécula de tapioca o de patata.
- Asa los camarones en una sartén seca durante 2-3 minutos por cada lado.
- Coloca el arroz en un plato y espolvorea con alga nori y furikake de sésamo, luego vierte la salsa caliente por encima, agrega los camarones, la cebolla encurtida, el cilantro y ralla la cáscara de la lima.
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