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Pato en salsa hoisin con grosella negra

30 min.

2 porciones

ligeramente picante

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Es hora de preparar pato con un toque asiático. La salsa hoisin le da a la carne un sabor agridulce y un ligero aroma a ajo. La receta también incluye un toque dulce, justo lo que más le gusta al pato. La mermelada de mora y grosella será indispensable. ¡Buen provecho!

Pato

Chino

15-30 minutos

Ingredientes

LLAMADA DE SOCORRO:

2 cucharadas salsa hoisin
2 cucharadas salsa de soja clara
½ cucharada salsa de ostras
1 cucharada aceite de sésamo
2 cucharadas de mermelada de mora y grosella negra Darbo
4 cucharadas de agua

Adobo para carne:

1 cucharada de salsa de soja ligera
una pizca de sal
una pizca de pimienta

Los otros ingredientes:

2 filetes de pechuga de pato con piel
1 cebolla blanca grande, cortada en cubos de 1 cm x 1 cm.
1 cucharada de ajo picado
1 cucharada de pimienta negra recién molida
aceite para freír

Para decoración:

Cebolleta cortada en tiras de 3-4 cm.

Un método de preparación

Mezcla los ingredientes del adobo y añade la pechuga de pato. Marina durante al menos 30 minutos. Si es posible, deja la carne en el adobo toda la noche.
Vierta dos cucharadas de aceite en una sartén y caliéntelo a fuego suave. Coloque la pechuga de pato marinada con la piel hacia abajo y fríala a fuego medio hasta que esté dorada. De vez en cuando, dele la vuelta. Luego, transfiera el pato a un plato forrado con papel absorbente. Déjelo reposar de 8 a 10 minutos.
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa.
Corta la pechuga de pato fría en rodajas. Calienta un wok y añade 2-3 cucharadas de aceite. Sofríe el ajo hasta que esté dorado. Agrega la pimienta y la cebolla machacadas y mezcla bien. Luego, añade las rodajas de pato y fríe a fuego alto durante 2-3 minutos. Finalmente, agrega la salsa y el aceite de sésamo. Remueve y reduce el líquido suavemente.
Coloca el pato en un plato, vierte la salsa por encima y decora con cebolletas picadas.

CONSEJO: En lugar de ajo fresco picado, puede usar pasta de ajo.