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Tarta de queso fría de coco con limas
El 30 de julio celebramos Día Internacional de la Tarta de Queso Y en nuestra opinión, la mejor manera de celebrar este día es con una porción de deliciosa tarta de queso. Chef Jarek Owczarczyk, ha preparado especialmente para ti una tarta de queso fría, con base de masa quebrada y refrescantes limas. ¡No te la pierdas!
Frutas 
15-30 minutos Ingredientes
Abajo:
- 150 g de galletas de mantequilla
- 100 g de mantequilla
Masa de queso:
- 400 ml leche de coco orgánica 20-22%
- 4 cucharaditas de agar-agar QF
- 600 g de requesón para tarta de queso (de un cubo)
- 3 cucharadas de azúcar moreno
Para decoración:
- 3-4 limas
- una pizca de azúcar moreno
Un método de preparación
- Coloca la mantequilla y la masa quebrada en una batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Luego, vierte la mezcla en un molde para hornear de 24 cm, extiéndela uniformemente, presiona firmemente y refrigera.
- Lleva a ebullición la leche de coco, el azúcar y el agar-agar, removiendo constantemente. Deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- Coloca el queso en un bol y vierte lentamente la leche fría. Vierte la mezcla de coco y queso sobre la base fría y refrigera durante 2 o 3 horas, hasta que la mezcla esté completamente cuajada.
- Corta las limas en rodajas finas, espolvoréalas con azúcar moreno y colócalas encima del pastel de queso a modo de decoración.
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