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Kalter Kokos-Käsekuchen mit Limetten

Name: Kalter Kokos-Käsekuchen mit Limetten
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Shortbread-Kekse (Gebäck); 100 g Butter; 400 ml Bio-Kokosmilch 20-22%; 4 Teelöffel Agar-Agar QF; 600 g Hüttenkäse für Käsekuchen (aus einem Eimer); 3 Esslöffel brauner Zucker; 3-4 Limetten; eine Prise brauner Zucker

30 min.

8-Anteile

leicht

4.3 / 5. Anzahl der Stimmen: 6

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Am 30. Juli feiern wir Internationaler Käsekuchentag Und unserer Meinung nach feiert man diesen Tag am besten mit einem Stück köstlichem Käsekuchen. Jarek Owczarczykhat extra für dich einen kalten Käsekuchen mit Mürbeteigboden und erfrischenden Limetten zubereitet. Probier ihn unbedingt!

Früchte Asiatisch 15-30 Minuten

Zutaten

Unten:

150 g Shortbread-Kekse (Gebäck)
100 g Butter

Käsemasse:

400 ml Bio-Kokosmilch 20-22%
4 Teelöffel Agar-Agar QF
600 g Hüttenkäse für Käsekuchen (aus einem Eimer)
3 Esslöffel brauner Zucker

Zur Dekoration:

3-4 Limetten
eine Prise brauner Zucker

Eine Zubereitungsmethode

Butter und Mürbeteig in einen Mixer geben und glatt pürieren. Anschließend in eine 24 cm große Backform füllen, gleichmäßig verteilen, fest andrücken und kaltstellen.
Kokosmilch, Zucker und Agar-Agar unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Käse in eine Schüssel geben und die abgekühlte Milch langsam einfließen lassen. Die Kokos-Käse-Mischung auf den abgekühlten Boden gießen und etwa 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Limetten in dünne Scheiben schneiden, mit braunem Zucker bestreuen und als Dekoration auf den Käsekuchen legen.