Makaron Udon z tofu i fasolką

Składniki

• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 300 g makaronu udon 
• 2 łyżeczki pasty miso 
• 1 łyżeczka pasty imbirowej 
• 1 łyżeczka przyprawy kuchni chińskiej
• 2 łyżeczki sezamu prażonego
• 150 g tofu naturalnego 
• 1 cebula pokrojona w pióra 
• 2 ząbki czosnku pokrojone w plastry 
• 6 pieczarek pokrojonych w cząstki 
• 100 g fasolki szparagowej zielonej ugotowanej
• 2 papryczki chilli drobno pokrojone 
• 1 mały pęczek kolendry drobno pokrojony 
• 2 łyżeczki oleju 

Sposób przygotowania

1. W misce wymieszaj sos sojowy, papryczkę chili oraz 1/3 Tofu pokrój w kostkę i zamarynuj we wcześniej przygotowanym sosie.
2. Ugotuj makaron według przepisu na opakowaniu.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę, czosnek, pieczarki oraz fasolkę. Dodaj pastę miso, pastę imbirową oraz ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku przyprawą kuchni chińskiej.
4. Gotowe danie podawaj ze świeżą kolendrą i sezamem.