Ryż smażony z krewetkami i mango

Składniki

• 2 łyżeczki pasty Pad Thai 
• 1 łyżeczka pasty z czosnku, imbiru i chili
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limonki
• 100 g ryżu jaśminowego 
• 1 mango pokrojone w kostkę 
• 12 krewetek obranych i oczyszczonych 
• 2 szalotki pokrojone w pióra
• 2 łyżki oleju roślinnego

Do podania:

• 2 łyżki liści z kolendry
• 2 łyżki szczypiorku drobno pokrojonego

Sposób przygotowania

1. Ryż przygotuj według przepisu na opakowaniu, najlepiej dzień przed planowanym przygotowywaniem dania.
2. W woku rozgrzej oleju i podsmaż pastę z czosnku, imbiru i chili. Dodaj oczyszczone krewetki, szalotkę i mango. Smaż aż krewetki będą różowe, a następnie dodaj pastę Pad Thai, sos rybny i sok z limonki. Zgarnij całość na jedną stronę i dodaj ryż. Podsmaż go przez 2-3 minuty i wymieszaj z resztą składników.
3. Gotowe danie podawaj z kolendrą i szczypiorkiem.