Gołąbki z młodej kapusty w sosie czerwonym curry

Składniki

• 2 łyżki pasty imbir czosnek chilli
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 1 mała młoda kapusta
• 500 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 łyżki ryżu jaśminowego
• 2 cebule
• 1 jajko
• 4 liście laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskie
• 1 łyżka soli

Sos:

• 4 łyżki mleczka kokosowego 5-7%
• 3 łyżeczki czerwonej pasty curry
• 500 ml passaty pomidorowej
• 50 g koncentratu pomidorowego
• Sól, cukier, pieprz czarny do smaku
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Sposób przygotowania

1. Kapustę obierz z wierzchnich liści wydrąż ze środka “głąb”. Do dużego garnka wlej wodę i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj ziele angielskie, liść laurowy oraz sól. Włóż kapustę i sparz ją tak, aby liście swobodnie zaczęły odchodzić . Wtedy wyjmij zblanszowane liście na talerz i pozostaw do wystudzenia .
2. Do pozostałej po kapuście wody dodaj passatę pomidorową, koncentrat, pastę curry oraz skrobię ziemniaczaną. Całość dokładnie wymieszaj lub zmiksuj. Później dodaj mleczko kokosowe i ponownie zagotuj. Dopraw do smaku solą i cukrem.
3. Cebulę posiekaj w drobną kostkę i podsmaż na rumiany kolor .
4. Mięso przełóż do miski. Dodaj jajko, ryż i dopraw do smaku sosem ostrygowym oraz pastą imbir, czosnek, chili. Dodaj też przesmażoną wcześniej cebulę i dokładnie wymieszaj.
5. Ułóż liście na desce. Na środku każdego z nich połóż porcję mięsa i zawijaj jak krokiety. Gotowe gołąbki odkładaj do garnka wyłożonymi liśćmi lub na blaszkę, zawinięciem do dołu. Całość zalej sosem i gotuj pod przykryciem lub piecz przez 1,5 godziny w 160 *C .