Der Herbst bringt sehr wechselhaftes Wetter mit sich, von warmen, sonnigen Tagen bis hin zu kalten, windigen und regnerischen. Solche Temperaturschwankungen erhöhen das Risiko, sich eine Erkältung oder Grippe einzufangen, deutlich. Da der Winter vor der Tür steht, ist es an der Zeit, das Immunsystem zu stärken.

Wie gehen wir also damit um, wenn uns kalt ist?

Wie im Sommer bietet uns die östliche Medizin auch im Herbst und Winter Unterstützung. Laut Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) sollten wir, um unsere Gesundheit zu erhalten, ein Gleichgewicht zwischen zwei Gegensätzen anstreben. Yin und YangDas heißt, kalt und warm. Wenn die Außentemperatur niedrig ist und wir frieren, überwiegt das Yin, und wir sollten unserem Körper Wärme zuführen, beispielsweise durch den Verzehr wärmender Lebensmittel – Yang.

Welche Produkte gelten als wärmend?

• Gewürze: Cayennepfeffer, Knoblauch, Chili, Ingwer, Zimt, Anis, Kreuzkümmel, Senf,
• Gemüse: Karotten, Petersilie, Rote Bete, Süßkartoffel, Lauch, Zwiebel, Kürbis, Fenchel, Dill, Wirsing (besonders gekocht)
• Früchte: Datteln, Kirschen
• Die meisten tierischen Produkte: Eier, Hartkäse, rotes Fleisch, Geflügel, Thunfisch, Lachs, Forelle, Garnelen, Muscheln
• Hülsenfrüchte und Getreide: schwarze und rote Bohnen, Hafer, Dinkel,
• Samen und Nüsse: Sonnenblumenkerne, SesamWalnüsse, Pinienkerne,
• Andere: Miso, Kastanien, Sojasauce, Butter,

Die oben genannten Gewürze wie Knoblauch, Chili, Zimt und Ingwer enthalten zahlreiche entzündungshemmende Substanzen, Knoblauch besitzt sogar antibiotische Eigenschaften. Daher wärmen sie uns nicht nur, sondern schützen uns auch vor Erkältungen. Es ist außerdem wichtig zu wissen, dass man bei einer Infektion mit laufender Nase schleimbildende Lebensmittel meiden sollte, um die Nasensekretion nicht zu erhöhen und somit keine günstigen Bedingungen für Bakterien und Viren zu schaffen. Zu diesen schleimbildenden Lebensmitteln zählen vor allem Milch und Milchprodukte (tierischen Ursprungs), Zucker und Süßigkeiten.

Getränke für kalte Tage…

Ingwertee ist ein sicherer Weg, den Tag mit einem wärmenden Getränk zu beginnen! Eine gute Alternative ist es jedoch, dem asiatischen Beispiel zu folgen und eine wärmende Suppe mit Gemüsebrühe und Fleisch zu genießen, zum Beispiel: Entenbrühe mit Shiitake-Pilzen  oder ohne Fleisch, dafür mit Chili und Zwiebeln. Es lohnt sich auch, saisonales Wurzelgemüse wie Kürbis, Rote Bete und Süßkartoffeln in herzhaften und süßen Varianten zum Abendessen hinzuzufügen, wie beispielsweise im Fall von … Kürbis-Kokos-Pfannkuchen aus unserer neuen Kategorie Fusionsküche.

Klinische Ernährungsberaterin Monika Wodyczko