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Kartoffelsalat mit Jackfrucht und Pilzsoße
Was lässt sich aus Eiern, gezupfter Jackfrucht und Shiitake-Pilzsoße zaubern? Ihnen fällt nichts ein? Kein Problem, unser Koch hat in nur 30 Minuten einen köstlichen Ostersalat gezaubert. Hier geht's zum Rezept.
Gemüse 
Pilze 
15-30 Minuten Zutaten
- 200 g grüne Jackfrucht, geschält
- 100 g Shiitake-Pilzsauce
- 1 Esslöffel Französischer Dijon-Senf
- 10 kleine Kartoffeln
- 2 Stangen gehackter Sellerie
- 1 rote Zwiebel, gewürfelt
- 4 hart gekochte Eier
- 100 g griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 2 Esslöffel gehackter Koriander
- 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Eine Zubereitungsmethode
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, abkühlen lassen, in Scheiben schneiden, dann goldbraun braten und in eine Schüssel geben.
- In einer anderen Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die gezupfte Jackfrucht darin anbraten. Shiitake-Pilzsoße und Zwiebeln hinzufügen. Einige Minuten weitergaren und am Ende mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Kartoffeln in eine Schüssel geben und Sellerie, Koriander und Frühlingszwiebeln untermischen.
- Die Eier schälen, vierteln, zum Salat geben und alles gut vermischen.
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Früchte 
