HAUS ASIEN
Siehe das Rezept
Pad Thai mit Tofu und Ei
Jakub Kuroń Heute hat er für euch das Lieblingsgericht seiner Frau zubereitet: Pad Thai, die thailändische Spezialität! Ein einfaches Gericht ohne unnötige Zutaten, aber unglaublich lecker! Weicht die Nudeln vorher in lauwarmem Wasser ein; so kleben sie nicht zusammen und eignen sich perfekt für dieses Gericht. Guten Appetit!
Noodles 
Gemüse 
Thailand 
Tofu 
15-30 Minuten Zutaten
- 200 g Reisnudeln 5 mm
- 6 Esslöffel Pad Thai Paste
- 300 g Naturtofu
- 2 Zwiebeln
- 1 Pfeffer
- Ein Stück Zucchini
- 4 Eier M
- Pflanzenöl zum Braten
- Zur Dekoration: Erdnüsse, Frühlingszwiebeln, Chiliflocken, optional Mungobohnensprossen
Eine Zubereitungsmethode
- Die Nudeln 30–40 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Tofu in kleine Würfel schneiden, mit Küchenpapier trocken tupfen und in sehr heißem Öl goldbraun braten.
- Den gebratenen Tofu auf einen Teller geben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und Paprika darin anbraten. Nach 2 Minuten die gewürfelte Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Anschließend die abgetropften Nudeln dazugeben und ebenfalls einige Minuten mitbraten.
- Die Pad-Thai-Paste hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen. Die Pfanne schräg halten und die verquirlten, gesalzenen Eier auf die andere Seite gießen. Sobald die Eier zu stocken beginnen, die restlichen Zutaten unterrühren. Weitere 1–2 Minuten garen.
- Mit Frühlingszwiebeln, gehackten Erdnüssen und Chili servieren.
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