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Reispapierknödel mit Schweinefleisch

Name: Reispapierknödel mit Schweinefleisch
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 Packung Reispapier von House of Asia; 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl von House of Asia; 2 Esslöffel helle Sojasauce von House of Asia; 1 Teelöffel weiße Sesamsamen von House of Asia; 3 Teelöffel Ipincio Knuspriger Knoblauch in Öl; 250 g gehacktes Schweinefleisch; 2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch; 1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt; ½ Teelöffel frisch gehackte Chilischote; 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln; 2 Esslöffel fein gehackter Koriander

20 Minuten

4 Portionen

leicht scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 206

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Lust auf etwas Leckeres, aber keine Lust, den ganzen Abend in der Küche zu verbringen? Reispapierknödel mit Fleischfüllung sind eine tolle Idee für ein schnelles asiatisches Mittag- oder Abendessen. Die zarte, weiche Hülle umschließt saftiges Schweinefleisch, das vor Umami-Geschmack, Sesamaroma und einer leichten Schärfe von Chili, Ingwer und Knoblauch nur so strotzt. Anders als frittierte Frühlingsrollen werden diese Knödel gedämpft, wodurch sie besonders zart bleiben.

Chinesisch Asiatisch Schweinefleisch 15-30 Minuten

Zutaten

1 Packung Reispapier von House of Asia
2 EL House of Asia geröstetes Sesamöl
2 EL House of Asia helle Sojasauce
1 Teelöffel Weiße Sesamsamen von House of Asia
3 TL Knackiger Knoblauch in Ipincio-Öl
250 g Schweinehackfleisch
2 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
1 Teelöffel frischer Ingwer, fein gehackt
½ Teelöffel frisch gehackte Chilischote
2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln
2 Esslöffel fein gehackter Koriander

Eine Zubereitungsmethode

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Geröstetes Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Chilischote, Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Korianders hinzufügen. Gründlich vermengen, bis eine glatte Paste entsteht. Den knusprigen Knoblauch in Öl, die weißen Sesamsamen und den restlichen Koriander für die Garnierung des Gerichts beiseite stellen.
Schneiden Sie jedes Reispapierblatt in zwei Hälften und diese Hälften dann nochmals in zwei Hälften. Befeuchten Sie zwei Reispapierblätter leicht und legen Sie sie so übereinander, dass sie sich leicht überlappen. Geben Sie einen Esslöffel Füllung in die Mitte und rollen Sie die Teigtaschen fest zusammen, sodass kleine Klöße entstehen.
Die Teigtaschen in einen Dämpfeinsatz geben und etwa 8 Minuten garen, bis die Füllung vollständig durchgegart ist.
Die gekochten Teigtaschen mit knusprigem Knoblauchöl beträufeln, dann mit weißen Sesamsamen und dem restlichen Koriander bestreuen.

Den Dampfkorb mit perforiertem Backpapier auslegen oder leicht mit Öl einfetten, damit die Teigtaschen nicht ankleben.

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150 ml helle Sojasauce

Weißer Sesam 50 g

Geröstetes Sesamöl 150 ml

Reispapier 100 g

Reispapierknödel – eine zarte Hülle und eine saftige Füllung

Außen zart, innen saftig. Deshalb werden Sie Reispapierknödel lieben! Ihr Geheimnis liegt in der dünnen, weichen Hülle, die die aromatische Schweinefleischfüllung umschließt. Für die perfekte Konsistenz befeuchten Sie jedes Reispapierblatt kurz mit Wasser und geben etwas Füllung darauf. So lassen sich die Knödel leichter rollen, ohne dass das zarte Papier reißt. Der Dampf sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt.

Schweinefleisch-Teigtaschen – salzig-würziger Geschmack und knusprige Beilagen

Was macht diese Teigtaschen so besonders? In erster Linie die perfekt aufeinander abgestimmte Aromenkombination. Sojasauce unterstreicht den intensiven Umami-Geschmack des Schweinefleischs, geröstetes Sesamöl verleiht eine feine Nussnote, und Ingwer, Frühlingszwiebeln und Koriander sorgen für eine angenehme Frische. Ein Hauch Chili rundet das Ganze ab und verstärkt den Geschmack subtil. Und schließlich der besondere Clou: knackiger Knoblauch und Sesamsamen, die einen wunderbaren Kontrast zu den weichen Teigtaschen bilden. Wer es etwas intensiver mag, kann die Teigtaschen vor dem Servieren mit zusätzlicher Sojasauce oder Chiliöl beträufeln.

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Kulinarischer Experte von House of Asia

Jarosław Owczarczyk

Koch

Sie erforscht mit Leidenschaft die Aromen der Weltküche und übersetzt sie in Rezepte, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Sie legt Wert auf hochwertige Zutaten, unverwechselbare Düfte und einfache Zubereitungsmethoden, die den vollen Geschmack der Gerichte entfalten. Ihre Gerichte vereinen ihre kulinarische Erfahrung mit Kreativität und einer praktischen Herangehensweise ans Kochen.

@jarek_owczarczyk_chef

Häufig gestellte Fragen

Wie schmecken Reispapierknödel mit Schweinefleischfüllung?

Sie sind zart, saftig und voller unverwechselbarem Umami-Geschmack mit einer leichten Schärfe. Die weiche, leicht elastische Hülle harmoniert perfekt mit dem aromatischen Fleisch, während knackiger Knoblauch und Sesamsamen jeden Bissen zu einem besonderen Genuss machen.

Muss Reispapier vor dem Einwickeln eingeweicht werden?

Ja, aber befeuchten Sie es nur leicht mit Wasser, damit es geschmeidig und formbar wird. Lassen Sie es nicht zu lange im Wasser liegen, da zu nasses Papier klebrig wird und beim Einwickeln der Füllung reißen kann.

Wie lange müssen Reispapierknödel gedämpft werden?

Die Hackfleisch-Teigtaschen laut Rezept etwa 8 Minuten dämpfen. Die genaue Garzeit hängt von der Größe der Teigtaschen und der Füllmenge ab. Stellen Sie daher sicher, dass das Fleisch vor dem Servieren vollständig durchgegart ist.

Warum kleben die Reispapierknödel am Korb fest?

Reispapier ist von Natur aus klebrig, wenn es feucht ist, und kann daher beim Kochen am Korb kleben bleiben. Um dies zu vermeiden, legen Sie den Korb mit perforiertem Backpapier aus oder fetten Sie ihn dünn mit Öl ein und achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Teigtaschen zu lassen.

Können die Teigtaschen im Voraus zubereitet werden?

Ja, die Füllung kann im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, idealerweise nicht länger als 24 Stunden. Die Teigtaschen sollten erst kurz vor dem Kochen eingewickelt werden, da feuchtes Reispapier mit der Zeit klebriger wird und zusammenkleben kann.

Kann man Reispapierknödel in einer Heißluftfritteuse zubereiten?

Ja, allerdings haben sie eine andere Konsistenz als gedämpfte Teigtaschen. Das Reispapier kann im Airfryer knuspriger und brauner werden. Daher empfiehlt es sich, die Teigtaschen leicht mit Öl zu bestreichen, die Backzeit im Auge zu behalten und sicherzustellen, dass das Schweinefleisch im Inneren vollständig durchgegart ist.

Wie kann man Schweinefleisch in einer vegetarischen Variante von Teigtaschen ersetzen?

Zerkleinerter Tofu, kombiniert mit fein gehackten Shiitake- oder Champignons, ergibt eine wunderbare Kombination. Die Pilze verleihen der Füllung einen intensiven Umami-Geschmack, während der Tofu die Aromen von Sojasauce, Sesam und Gewürzen aufnimmt und so eine köstliche, fleischlose Füllung entsteht.

Womit kann ich Koriander oder Chili in der Füllung ersetzen?

Wer keinen Koriander mag, kann ihn durch Petersilie ersetzen oder mehr Frühlingszwiebeln verwenden. Man kann auch die Chili weglassen oder eine Prise süßes Paprikapulver hinzufügen, wodurch die Teigtaschen milder, aber dennoch schmackhaft werden.