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Scharf-saure Suppe mit Hühnchen und Shiitake-Pilzen

25 min.

4 Portionen

leicht

4.8 / 5. Anzahl der Stimmen: 37

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Achtung, wir haben etwas für Liebhaber scharfer und saurer Aromen. Schwarze Kirsche Inspiriert von der Sichuan-Küche kreierte sie ein Rezept für eine außergewöhnliche Suppe mit aromatischen Shiitake-Pilzen und Bambussprossen. Neugierig, was dabei herauskam? Sehen Sie, wie Czarna Wisienka (Schwarze Kirsche) dieses Rezept umgesetzt hat – Klicken Sie hier

Gemüse

Chinesisch

Pilze

15-30 Minuten

Zutaten

1 Packung Shiitake-Pilze
2-3 Esslöffel helle Sojasauce
2 EL Reisessig
2 Hähnchenbrüste
2 Esslöffel Öl
1 Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1/2 rote Paprika
1 Karotte
1 Teelöffel Kartoffelmehl
ca. 1 Liter Brühe

Zum Servieren:

Eine Zubereitungsmethode

Übergießen Sie die Shiitake-Pilze mit kochendem Wasser und lassen Sie sie einige Minuten ziehen, damit sie weich werden. Anschließend schneiden Sie sie in kleinere Stücke.
Die fein gehackte Chilischote, den Knoblauch, die in Scheiben geschnittene Schalotte und das Kartoffelmehl 2 Minuten lang in Öl anbraten.
Hähnchenbrustfilets, Paprika, Karotten und Shiitake-Pilze samt Einweichwasser dazugeben. Helle Sojasauce, Essig und Brühe angießen. 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren Sie die Suppe mit Bambussprossen, Schnittlauch, Sesamöl und Sesamsamen.

TIPP: Statt Hühnchen können Sie große Würfel Natur- oder Räuchertofu in die Suppe geben. Verwenden Sie in diesem Fall 1,5 Tofuwürfel.