HAUS ASIEN
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Thailändische Pfannkuchen mit Vanillesauce und Himbeeren
Für besonders weiche und fluffige Pfannkuchen geben Sie etwas Kokosmilch von House of Asia zum Teig. Das ist das Geheimnis unseres Küchenchefs, und es funktioniert immer.
Früchte 
Thailand 
15-30 Minuten Zutaten
250 g Kokosmilch 12-14% House of Asia
100 g House of Asia Süß-Scharfes Mango-Chutney
1 Packung Sahnepudding
250 ml Wasser
100 g Himbeeren
Ein paar Minzblätter zur Dekoration
Puderzucker zum Bestreuen
Olivenöl zum Braten
Kuchen:
1 Tasse Kokosmilch 5-7% House of Asia
1 Tasse Wasser
2 Tassen Mehl
4 Eier
150 g geschmolzene Butter
Prise Salz
Eine Zubereitungsmethode
1. Den Teig zubereiten: Kokosmilch, Wasser und Eier in einer Schüssel verrühren. Anschließend nach und nach Mehl, Butter und Salz hinzufügen und dabei ständig rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu fest ist, etwas Wasser hinzufügen.
2. Etwas Olivenöl in eine beschichtete Pfanne geben, den Teig gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Den Pudding zubereiten: Die Hälfte des Wassers mit dem Puddingpulver verrühren. Kokosmilch mit dem restlichen Wasser in einem Topf erhitzen. Sobald die Mischung kocht, den Pudding hinzufügen und unter Rühren eindicken lassen. Zum Abkühlen beiseitestellen und mit Frischhaltefolie abdecken.
4. Den fertigen Pfannkuchen auf ein Brett legen, einen Teelöffel Mango-Chutney und einen Esslöffel Pudding in die Mitte geben, einige Himbeeren hinzufügen und den Pfannkuchen wie einen Briefumschlag zusammenfalten. Die vorbereiteten Pfannkuchen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und von jeder Seite 2 Minuten backen.
5. Die fertigen Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und mit Minze und dem restlichen Mango-Chutney garnieren.
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