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Waffeln mit Kokos-Schlagsahne und „Fly Me to the Spoon“-Frucht (Yummity House of Asia)

Waffeln mit Kokos-Schlagsahne und Früchten

20 min.

2 Portionen

leicht

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Probieren Sie diese köstlichen, fluffigen und veganen Waffeln mit Kokos-Schlagsahne, Mango und Blaubeeren. Dieses einzigartige Dessert wird alle begeistern, die Süßes gerne mit gesünderen Alternativen kombinieren. Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Bring mich zum Löffel.

Früchte Asiatisch

15-30 Minuten

Zutaten

400 ml Bio-Kokosmilch 20-22% Mindestens 24 Stunden gekühlt
½ Packung Yummity Waffel- oder Pfannkuchenmischung
4 EL Fruchtfleisch der Passionsfrucht
1 Esslöffel Erythrit
1 Ei
1 Teelöffel Puderzucker
1 Teelöffel Kokosflocken
½ frische Mango, gewürfelt
½ Tasse Blaubeeren

Eine Zubereitungsmethode

Trennen Sie die Kokosmilch und die festen Bestandteile von der Flüssigkeit. Geben Sie die festen Bestandteile in eine große Schüssel und fügen Sie den Puderzucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung einige Minuten lang, bis sie Schlagsahne ähnelt. Geben Sie die Kokosflocken hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter. Stellen Sie die Schüssel kalt.
Gießen Sie 150 ml der flüssigen Kokosmilch in eine Schüssel. Geben Sie 120 g Waffelmischung, Erythrit und Eier hinzu. Gut verrühren.
Das Waffeleisen vorheizen, dann den Waffelteig hineingießen und 3–4 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Die Waffeln auf einen Teller legen, mit Schlagsahne, Mango und Blaubeeren garnieren. Mit Passionsfruchtpüree beträufeln.