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Pasta salteada con hongo de nieve y yaca - Edyta Dyduch - House of Asia

Pasta salteada con setas de nieve

Name: Pasta salteada con setas de nieve
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Chino
Ingredients: 400 g de fideos udon frescos; 25 g de setas mun; 15 g de hongo de nieve; ½ cucharadita de pasta de jengibre; 1 cucharadita de pasta de ajo; 1 cucharada de jugo de lima; 2 cucharaditas de salsa hoisin; ½ cucharadita de pasta de chile; 1 cucharada de aceite de sésamo; 50 g de pasta cantonesa; 2 cucharadas de salsa de soja; 4 hojas de lima kaffir; 565 g de jaca verde en trozos; 2 zanahorias cortadas en tiras finas; 1 cebolla roja, picada finamente; 1 cebolleta; 1 chile; 1 aguacate, pelado y cortado en cubos; 2 cucharadas de anacardos; 2 cucharadas de cilantro fresco picado; 2 cucharadas de albahaca tailandesa; sal al gusto

45 min.

4 porciones

ligeramente picante

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Saltear es un método de preparación típico de la cocina asiática. La fritura breve combinada con el removido constante permite que se conserve el sabor de cada ingrediente. Edyta Dyduch, quien propuso su versión de salteado, con la adición de champiñones aromáticos. ¡Advertencia: este plato es adictivo!

Noodles Verduras Chino Hongos más de 30 minutos

Ingredientes

400 g fideos udon frescos
25 g setas mun
15 g hongo de nieve
½ cucharadita pasta de jengibre
1 cucharadita pasta de ajo
1 cucharada zumo de lima
2 cucharaditas salsa hoisin
½ cucharadita pasta de chile
1 cucharada aceite de sésamo
50 g pasta cantonesa
2 cucharadas salsa de soja
4 hojas de lima kaffir
565 g de jaca verde en trozos
2 zanahorias cortadas en tiras finas
1 cebolla roja, picada finamente
1 cebolleta
1 chile
1 aguacate, pelado y cortado en cubos
2 cucharadas de anacardos
2 cucharadas de cilantro fresco picado
2 cucharadas de albahaca tailandesa
sal al gusto

Un método de preparación

Vierta la jaca en un colador y enjuáguela bien con agua. Luego, córtela en cubos. Agregue las pastas de jengibre, ajo y chile, la salsa hoisin y una pizca de sal.
Vierta agua caliente sobre el mun y el hongo de nieve.
Calienta aceite de sésamo en un wok. Agrega la jaca, la cebolla y las zanahorias. Sofríe hasta que las verduras estén blandas.
Añade la pasta cantonesa, el jugo de lima, los champiñones escurridos, las hojas de lima kaffir, la salsa de soja y los fideos. Sofríe brevemente. Finalmente, añade el aguacate.
Sirva el plato espolvoreado con cilantro fresco, chile, cebolleta, albahaca tailandesa y frutos secos.