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Pad Thai vegano con flor de plátano
¡Otra receta de Pad Thai no tiene por qué ser aburrida! Práctica culinaria Una vez más, nos han inspirado y creado una versión perfecta para veganos. En esta ocasión, este clásico tailandés se prepara con flor de plátano, y la adición de salsa de soja y pasta de tamarindo le aporta un sabor único. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 140 g brotes de bambú
- 200 g fideos de arroz de 5 mm
- 250 g de flor de plátano, cortada en cuartos
- 150 g de brotes de soja
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de cacahuetes tostados
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 3-4 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de cebollino picado
Llamada de socorro:
- 2-3 łyżki salsa de soja
- 4 cucharaditas de azúcar de coco
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo
- 1 cucharadita pasta de chile
- 1 chalota, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 6 cucharadas de jugo de lima
CONSEJO: En lugar de pasta de tamarindo, puedes añadir 2 cucharaditas de jengibre rallado.
En lugar de pasta de chile, puedes añadir un chile pequeño picado.
Un método de preparación
- Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, cúbrela con agua fría.
- Enjuaga las flores de plátano y córtalas en cuartos. Escurre los brotes de bambú y enjuágalos. Coloca todos los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y licúa.
- Calienta aceite en una sartén, agrega las flores de plátano y fríe durante 3 minutos. Añade los brotes de bambú. Pasados 2 minutos, agrega la pasta escurrida y la salsa. Añade el cebollino, remueve bien y continúa calentando.
- Sirva el plato terminado espolvoreado con frutos secos, cilantro y semillas de sésamo.
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