Rollitos de primavera vegetarianos con tofu y setas Mun

Un método de preparación

1. Prepara la pasta y los champiñones siguiendo las instrucciones del paquete y luego córtalos en trozos más pequeños con unas tijeras.
2. Calienta aceite de oliva en una sartén y sofríe las verduras. Sofríe durante 4-5 minutos, luego agrega los champiñones, el tofu, el jengibre, los fideos y la salsa de soja. Cocina a fuego lento durante 2-3 minutos.
3. En un bol, mezcla el agua y la fécula de patata y viértela en la sartén. Mezcla bien, retira del fuego y deja enfriar. Luego, añade el cebollino y vuelve a mezclar.
4. Remoje una hoja de papel de arroz en agua tibia para que se vuelva flexible y colóquela sobre la encimera. Ponga una cucharada de relleno en el centro, a unos centímetros del borde inferior de la hoja. Enróllela como si fuera un rollo de col.
5. Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe los rollitos de primavera hasta que estén dorados, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. Añade más aceite mientras se fríen. Coloca los rollitos cocidos en un plato cubierto con papel absorbente.
6. Servir con salsa de soja con champiñones y salsa de chile.