Poke bowl de salmón teriyaki y mango

Un método de preparación

Espolvoreado Furikake

1. Tuesta brevemente las láminas de nori en una sartén seca. Luego retíralas y desmenúzalas.
2. Las semillas de sésamo blanco y negro también se tuestan y se dejan enfriar por completo.
3. Coloca el sésamo, el alga nori, la sal y las hojuelas de bonito en un mortero y muélelos hasta convertirlos en polvo, asegurándote de que parte del sésamo permanezca intacto.

Tazón de fuente

1. Retire la piel del salmón y córtelo en cubos de 0,5 centímetros. Añada la salsa teriyaki y mezcle. Refrigere durante media hora para marinar.
2. Enjuague bien el arroz con agua fría (al menos 3 veces), frotando los granos entre sí con las manos.
3. A continuación, vierte el arroz en una olla, agrega 350 ml de agua fría, tapa y pon a fuego lento.
4. Cuando el agua empiece a hervir, baja el fuego y deja cocer el arroz a fuego lento durante 10 minutos. Luego, tapa y deja reposar durante 15 minutos.
5. Pela el mango y córtalo en cubos de 1/2 pulgada. Agrega las hojuelas de gochugaru y mezcla.
6. Corta el aguacate por la mitad, pélalo y córtalo en tiras largas.
7. Divide el arroz en dos boles y espolvorea con una generosa cantidad de furikake. Coloca encima del arroz los ingredientes restantes (uno por uno): salmón teriyaki, mango, aguacate, jengibre encurtido y kimchi. Espolvorea el salmón con cebollino picado.
8. Sirve el poke bowl inmediatamente. Opcionalmente, puedes añadirle un chorrito de salsa teriyaki o sriracha.