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Bol de tofu teriyaki

20 min.

2 porciones

ligeramente picante

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Un bol de la felicidad, o platos con varios ingredientes servidos en boles, es todo un éxito en la cocina moderna. Es especialmente popular entre los vegetarianos. El tofu con salsa teriyaki seguramente encontrará su lugar en los boles de muchos amantes de los sabores asiáticos. Vale la pena recordar que el tofu es una rica fuente de proteínas y muchas vitaminas.

Verduras

Arroz

Tofu

15-30 minutos

Ingredientes

1 cucharadita Pasta de ajo, jengibre y chile
70 g salsa teriyaki
2 cucharadas aceite de sésamo
100 g arroz jazmín
100 g de tofu natural
½ cabeza de brócoli, dividida en ramilletes
1 pimiento rojo, en rodajas
½ aguacate cortado en tiras
4 cm de puerro (parte blanca), en rodajas
1 zanahoria pequeña, en rodajas
1 chile fresco, en rodajas
1 cebolla, cortada en trozos
2 cucharaditas de semillas de sésamo tostadas
1 lima, cortada en trozos
2-3 cucharadas de aceite
3 cucharadas de cilantro fresco picado grueso

Un método de preparación

Cocine el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Escurre bien el tofu con papel absorbente y córtalo en rodajas. Fríelo hasta que esté dorado y colócalo sobre papel absorbente. Corta el brócoli en rodajas y blanquéalo.
Calienta una sartén y sofríe la cebolla, el ajo, el jengibre, la pasta de chile, las zanahorias, los puerros y el chile fresco en aceite. Cocina a fuego lento durante 3-4 minutos. Agrega el tofu frito y la salsa teriyaki, mezclando bien.
Coloca el arroz cocido en un bol. Añade el pimiento fresco, el aguacate y los ramilletes de brócoli. Agrega el tofu y las verduras en salsa teriyaki. Espolvorea con semillas de sésamo y cilantro, y rocía con jugo de lima y aceite de sésamo.