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Ramen con fideos udon y tofu

Name: Ramen con fideos udon y tofu
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japonés
Ingredients: 2 cucharadas de pasta de curry rojo; 1 lata de leche de coco 5-7%; 2 sobres de pasta de miso; ½ paquete de fideos udon; 2 setas shiitake secas; 100 g de tofu; 2 cucharadas de cebolletas picadas; 1 cucharada de aceite vegetal para freír; Brotes de soja mungo y chile para decorar

25 min

2 porciones

picante

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Uno de los platos más populares de la cultura japonesa es el ramen, una sopa elaborada con caldo de carne y abundantes fideos. Tradicionalmente presente en todas las cocinas japonesas, ofrece diversas variaciones de sabor que son del agrado de todos los miembros de la familia. Nuestra receta es una alternativa para quienes deseen probar una sopa típicamente asiática.

Noodles Verduras Japonés Hongos Tofu 15-30 minutos

Ingredientes

2 cucharadas pasta de curry rojo
1 lata leche de coco 5-7%
2 sobres pasta de miso
½ paquete fideos udon
2 setas shiitake secas
100 g de tofu
2 cucharadas de cebolletas picadas
1 cucharada de aceite vegetal para freír
Brotes de soja mungo y chile para decorar

Un método de preparación

Remoje los champiñones en agua tibia durante unos 15 minutos; cuando estén blandos, córtelos en rodajas finas y resérvelos.
Prepare el caldo de miso siguiendo las instrucciones del paquete.
Corta el tofu en rodajas de aproximadamente 3 mm de grosor. Fríelas hasta que estén doradas por todos lados y luego colócalas sobre papel de cocina absorbente.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Vierta la leche de coco en una olla, caliéntela y disuelva la pasta de curry en ella, llévela a ebullición y reserve.
Coloca los fideos, el tofu y los champiñones en un tazón, vierte la leche y el caldo de curry, espolvorea con cebolletas y decora con brotes y chile.