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Ramen con tofu y wakame

60 min.

2 porciones

leve

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Seguramente has probado el ramen clásico muchas veces, pero ¿qué tal una versión más ligera? Aquí tienes nuestra sopa de ramen con tofu y wakame. Gracias a los ingredientes adecuados y al alga wakame, esta sopa rebosa aroma y sabor. Es muy fácil de preparar; compruébalo tú mismo.

Noodles

Verduras

Japonés

Hongos

Tofu

más de 30 minutos

Ingredientes

200 g Fideos ramen frescos
15 g algas wakame
200 g de tofu, cortado en cubos pequeños
2 repollos pak choi o 1 repollo chino, cortados en trozos grandes
0,5 nabos blancos o colinabos, cortados en rodajas finas.
2 huevos
1 manojo de cebollino fresco, finamente picado

Caldo

5 cucharadas salsa de soja clara
2 cucharaditas pasta de miso
30 g gsetas shiitake
8 secos hojas de lima kaffir
1,5 litros de agua
2 cebollas medianas cortadas por la mitad
1 zanahoria, cortada en rodajas finas
1 perejil, cortado en rodajas finas
0,5 puerros pequeños, cortados en rodajas gruesas.
1 hierba de limón
2 dientes de ajo, en rodajas
2 estrellas de anís
Sal, pimienta y hojuelas de chile al gusto.

Un método de preparación

Prepara el caldo: Vierte agua en una olla y añade los ingredientes. Cocina durante 45 minutos. Cuela el caldo. Sazona con salsa de soja, anís y chile, y deja cocer a fuego lento brevemente.
Prepara los fideos y el wakame siguiendo las instrucciones del envase.
Hierve los huevos (aproximadamente 9 minutos después de que el agua empiece a hervir).
Coloca el pak choi, el nabo, el wakame, el tofu, el huevo partido por la mitad y los fideos en tazones hondos. Vierte un cucharón de caldo caliente y espolvorea con cebollino picado.