Rollitos de cerdo empanizados con panko y salsa tonkatsu

Un método de preparación

tonkatsu de cerdo

1. Corta la carne de cerdo en rodajas de 1 cm y extiéndelas con un rodillo para aplanarlas. Sazona las rodajas con sal y pimienta.
2. Luego, enharínalas, pásalas por huevo batido y cúbrelas con pan rallado panko. Fríelas en aceite muy caliente durante 2 minutos por cada lado. Después de freírlas, escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

 Ensalada picante

1. Pica finamente la col, corta la cebolla en tiras finas y la zanahoria en tiras finas.
2. En un bol, mezcla la mayonesa con la pasta de gochujang, las hojuelas de gochugaru, el jugo de lima y el cilantro.
3. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle bien.

Envolturas

1. En una parrilla eléctrica o en una sartén para parrilla precalentada, dora las tortillas por ambos lados (aproximadamente 1 minuto por cada lado). Mientras tanto, puedes recalentar la carne de cerdo de la misma manera para mantenerla caliente y crujiente.
2. Mientras aún estén calientes, dobla las tortillas por la mitad y rellénalas con la ensalada picante, el cerdo tonkatsu en rodajas y el aguacate en rodajas. Vierte la salsa tonkatsu sobre el interior de la tortilla.
3. Adorne el plato con cilantro fresco y semillas de sésamo negro. Sírvalo con rodajas de lima al lado para que cada comensal pueda rociarlas con el jugo.