CASA DE ASIA
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Ensalada de patatas de primavera con habas
Sencilla, saciante y llena de sabor, esta ensalada de patatas con habas y pesto de hierbas es la idea perfecta para un almuerzo o cena ligeros.
Verduras 
hasta 15 minutos Ingredientes
- 2 cucharaditas Casa del vinagre de arroz de Asia
- 2 cucharaditas Pastas de ajo Casa de Asia o 2-3 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita Aceite de sésamo House of Asia
- 1 cucharada Salsa de soja sin gluten House of Asia
- 500 g de patatas nuevas cocidas
- 200 g de requesón ahumado
- 100 g de habas
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de eneldo picado
- 2 cucharadas de albahaca picada
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de cacahuetes
- 5-6 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta recién molida al gusto
Un método de preparación
- Corta las patatas enfriadas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas en un bol grande.
- Cueza las habas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos, luego colóquelas en un recipiente con agua y hielo por un momento, pélelas y agréguelas a las patatas.
- Escaldar la cebolla en agua hirviendo durante 2 minutos y añadirla al resto de los ingredientes.
- Coloca el perejil, el eneldo, la albahaca, la pasta de ajo, el parmesano, el aceite de oliva y los frutos secos en un recipiente alto y licúa todo hasta obtener un pesto.
- Corta la mitad del requesón en trozos pequeños, agrégalo a las papas, incorpora el pesto preparado, sazona con vinagre, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta recién molida, y mezcla suavemente. Desmenuza el queso restante y espárcelo por encima.
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