CASA DE ASIA
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Tartar de atún con ensalada de mango
Descubre esta receta del reto de Facebook de nuestro chef. Uno de nuestros seguidores retó a nuestro chef a crear un tartar de atún con una ensalada ligera. Esta receta es una auténtica explosión de sabor.
Verduras 
hasta 15 minutos Ingredientes
Tártaro:
1 cucharada Chutney de mango Casa de Asia
1 cucharada salsa de ostras Casa de Asia
1 cucharadita salsa de soja clara Casa de Asia
1 cucharada aceite de sésamo Casa de Asia
1 cucharada Zumo de lima Casa de Asia
200 g de filete de atún fresco
10 frambuesas frescas
1 aguacate Hass, cortado en dados pequeños.
1/2 cebolla roja, finamente picada
1 cucharada de cilantro finamente picado
Sal y pimienta negra al gusto.
Ensalada y salsa de mango:
1 cucharada Vinagre de arroz Casa de Asia
1 cucharada de aceite de sésamo House of Asia
1 cucharada de jugo de lima House of Asia
3 cucharadas Pulpa de mango QF Quality Food
1/2 mango cortado en tiras largas y finas
1/2 pepino cortado en tiras largas y finas
1 cucharada de cilantro finamente picado
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
1 cucharada de agua hervida
Sal y pimienta negra al gusto.
Un método de preparación
1. Corta el atún en cubos pequeños, sazona con salsa de ostras, salsa de soja y aceite de sésamo, añade una pizca de pimienta, cebolla y frambuesas, y mezcla todo suavemente.
2. Añade jugo de lima, cilantro y sal al aguacate en rodajas y mezcla.
3. Prepara la ensalada: coloca el pepino y el mango en un bol, añade el cilantro, el aceite de sésamo, el vinagre, las hojuelas de chile, la sal y la pimienta, y mezcla.
4. Mezcla la pulpa de mango con el jugo de lima y el agua.
5. Coloca un molde redondo para pastel sobre un plato, cúbrelo con el aguacate, luego con el tartar y retíralo con cuidado para que no se deshaga. Decora el plato con la salsa de mango preparada.
6. Sirva el plato terminado con ensalada de mango, chutney de mango y espolvoree con cilantro.
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