Kolejny przepis na Pad thai nie musi być nudny! Praktykulinarni znowu inspirują i przygotowali wersję idealną dla wegan. Tym razem ten tajski klasyk powstał na bazie kwiatu bananowca, a dodatek sosu sojowego i pasty z tamaryndowca dodaje potrawie niespotykanego smaku. Pozostaje tylko życzyć smacznego!

Liczba porcji: 4

Czas: 20 min.

Ostrość:

Podziel się

Drukuj

Składniki

140 g pędów bambusa
200 g makaronu ryżowego 5 mm
250 g kwiatu bananowca banana blossom pokrojonego w ćwiartki
150 g kiełków fasoli
1 łyżka oleju
3 łyżki orzeszków ziemnych uprażonych
1 łyżka sezamu
3-4 łyżki kolendry posiekanej
3 łyżki szczypiorku posiekanego

Sos:

2-3 łyżki sosu sojowego
4 łyżeczki cukru kokosowego
1 łyżeczka pasty z tamaryndowca
1 łyżeczka pasty z chili
1 szalotka posiekana
2 ząbki czosnku posiekane
6 łyżek soku z limonki

TIP: Zamiast pasty z tamaryndowca możesz dodać 2 łyżeczki startego na tarce imbiru

Zamiast pasty z chili możesz dodać małą, posiekaną papryczkę chili

Sposób przygotowania

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Później zalej go zimną wodą.
Kwiaty bananowca opłucz z zalewy i pokrój na ćwiartki. Odsącz pędy bambusa, opłucz kiełki. Wszystkie składniki sosu wrzuć do malaksera i zmiksuj.
Na patelni rozgrzej olej, wrzuć kwiaty bananowca i smaż przez 3 minuty. Dodaj pędy bambusa i kiełki. Po 2 minutach dodaj odcedzony makaron i sos. Wrzuć szczypior, dokładnie wymieszaj, ciągle podgrzewając.
Gotowe danie podawaj posypane orzeszkami, kolendrą i sezamem.