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Gebratene Aubergine in Unagi-Sauce Flymetothespoon House of Asia

Gebackene Aubergine in Unagi-Sauce

25 min.

2 Portionen

leicht scharf

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Unagi-Sauce ist eine vielseitige Zutat für Gerichte. Sie wird typischerweise zu Fisch serviert, kann aber auch den Geschmack von Gemüse verfeinern. Dies ist wissenschaftlich belegt. FlymetothespoonSie hat ein veganes Auberginenrezept entwickelt, das Fisch auf clevere Weise ersetzt. Probieren Sie es unbedingt aus!

Gemüse

Reis

Japanisch

15-30 Minuten

Zutaten

2 EL Unagi-Sauce
1 Nori-Blatt
1 Esslöffel Sesamöl
250 g Jasminreis
1 Aubergine
½ Gurke
½ Karotte
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
1 Teelöffel Sesamsamen (optional)

Eine Zubereitungsmethode

Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Die Aubergine quer halbieren und 15 Minuten dämpfen. Anschließend jede Hälfte längs einschneiden, aber nicht ganz durch, und die Aubergine wie ein Buch aufklappen oder in Streifen schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten einige Minuten goldbraun braten. Die Unagi-Sauce dazugeben und eine weitere Minute braten.
Die Auberginenscheiben gründlich mit der Sauce bestreichen und auf dem Reis anrichten. Mit gehacktem Gemüse nach Wahl, Nori-Streifen, Schnittlauch und Sesamsamen garnieren.

TIPP: Die Aubergine in Scheiben schneiden und braten, das Dämpfen entfällt.